LE TOP VIGNERONS CHAMPAGNE
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Le vin, c’est bien, mais celui qui l’élève, c’est tout aussi bien. Pour moi, en effet, depuis 30 ans, la typicité d’un vin, ce n’est rien d’autre que l’association d’un sol, d’un micro-climat, d’une plante et d’un homme. Ma nature me poussant à soutenir les hommes et les femmes qui partagent les mêmes valeurs, je suis toujours, aujourd’hui comme hier, passionné par ce “Sang de la Terre et du Ciel”, cette entité à part entière qui associe l’inné et l’acquit, le talent et la passion, l’homme et la science, le matériel et l’irrationnel, le plaisir et la mesure (si l’on a soif, on boit autre chose)... s’attachant à respecter à la fois une culture et une éthique. Il ne s’agit donc pas seulement de faire du bon vin, ce que tout le monde peut faire, mais surtout
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Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
CHAMPAGNE DE SOUSA |
 Installée en Champagne depuis trois générations, la famille De Sousa, amoureuse de sa terre est au cœur de la prestigieuse Côte des Blancs et de ses Grands Crus Avize, Oger, Cramant, Le Mesnil sur Oger), a la passion d’en préserver l’authenticité et la typicité. C’est cette exigence qui donne à ses champagnes un caractère propre et reconnaissable entre tous. Cela est dû aux vieilles vignes de plus de 50 ans qui puisent le meilleur des terroirs, les rendements faibles, le savoir-faire traditionnel ( vinification en petits fûts de chêne, vieillissement prolongé en cave de craie champenoise... ). Non content d’exiger le meilleur pour ses cuvées, la famille De Sousa recherche le meilleur pour l’environnement et travaille ses vignes en bio et biodynamie. C’est donc très logiquement que les Champagnes de Sousa parviennent à ce niveau qualitatif et sont présents sur les plus belles tables de grands hôtels et restaurants étoilés aux quatre coins du monde. C’est au côté du sommelier mondialement reconnu, Andreas Larsson, que les champagnes De Sousa et Zoémie de Sousa sont allés présenter l’exceptionnelle qualité de leurs vins jusqu’à Hong Kong et dans tout le Japon. Une visite couronnée de succès puisque l’on retrouve les Champagnes De Sousa dans le restaurant de Pierre Gagnière Four Seasons Sheraton...
“L’année 2010, nous dit Érick de Sousa, débute brillamment avec l’obtention de la certification officielle bio, un agrément qui vient souligner le soin apporté à l’élevage de nos grands Champagnes et valider une démarche respectueuse pour l’environnement. Mais aussi avec le Label décerné par Andreas Larsson, le très convoité “ALS”, ce sommelier de réputation mondiale a décidé d’accompagner cette année encore la Maison De Sousa, ce qui est un gage véritable d’excellence dans la qualité de nos Champagnes.
Je me passionne toujours pour améliorer la qualité des Champagnes. L’an passé, j’avais produit une nouveauté la Cuvée 3 A qui a reçu un accueil formidable car nous avons tout vendu à la fin de l’année. Nous sortons la nouvelle Cuvée 3 A en Avril. Nos clients ont beaucoup apprécié l’harmonie entre les Pinots noirs et les Chardonnay, cela les changeait un peu des Grands Crus, ils aiment avoir des nouveautés de temps en temps. Ils avaient commencé par en commander quelques bouteilles et ils en ont recommandé tant le Champagne leur plaisait ainsi que l’originalité de l’étiquette. J’élabore mes Champagnes avec un souci d’élégance, de finesse, de légèreté, ce qui donnent une unité à mes champagnes issus de grands crus. Ce qui a plu aussi ce sont les délicieuses notes de fruits rouges des Pinots noirs que l’on n’avait pas dans nos Chardonnays. C’était un challenge qui s’est avéré très positif. La couleur est plus soutenue, d’un bel or ambré. J’en produirai tous les ans, de quantité variable selon le millésime.”
Distinctions.
Challenge international des vins : 1 médaille d’Argent et 3 médailles de Bronze; Vinalies Nationales : Prix Vinalies pour Zoémie de Sousa, Prix d’Excellence pour Cuvée Merveille et Cuvée Désirable, Prix d’Excellence Champagne Zoémie De Sousa Cuvée Précieuse : Vinalies Internationales : 2 médailles d’ Or, 2 médailles d’Argent; Chardonnay du Monde : 1 médaille d’Argent; Concours Mondial de Bruxelles : 1 médaille d’Argent. |
CHAMPAGNE DE SOUSA
Érick et Michelle de Sousa
12, place Léon-Bourgeois - BP 2
51190 Avize
Téléphone : 03 26 57 53 29
Télécopie : 03 26 52 30 64
Email : contact@champagnedesousa.com
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NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
ASPASIE
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Valeur sûre avec ce Champagne Aspasie brut de fût, très parfumé (agrumes, noisette), de mousse fine, alliant rondeur et nervosité, élégant, au nez de fleurs, harmonieux en finale. Le Blanc de blancs brut est de robe dorée, finement bouqueté, de bouche persistante, avec ces notes florales subtiles auxquelles s'ajoutent les fruits secs, un Champagne vraiment très abordable, très charmeur. Excellent brut rosé, tout en nuances d' arômes, avec cette bouche dense et persistante où l'on retrouve la fraise des bois, un vin équilibré et savoureux, de jolie mousse, tout en fruité en finale, à déboucher sur des crevettes grillées comme sur un dessert au chocolat. Rémi Ariston 4 et 8, Grande-Rue 51170 Brouillet Téléphone :03 26 97 43 46 Télécopie :03 26 97 49 34 Email : contact@champagneaspasie.comSite personnel : www.champagneaspasie.com |
GATINOIS
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Un vignoble de 7,2 ha, répartis en 30 parcelles (moyenne d'âge des vignes de 20 ans). Le Grand Cru brut Millésime 2002 est un Champagne très fin, puissant, tout en délicatesse, qui fleure l'amande, à la mousse fine et légère, aux arômes intenses en finale, à dominante de noisette et d'abricot, une cuvée harmonieuse et savoureuse, très réussie comme cet excellent Grand Cru Rosé d'Ay, de jolie robe soutenue, d'une belle harmonie, au nez complexe (rose, groseille...), de bouche dense. Le Champagne brut Grand Cru Réserve, est tout en complexité, très fruité au nez comme en bouche, intense et racé, avec des notes de fleurs blanches, de poire et de brioche, d'une longue finale, fort bien dosé. Marie-Paule Cheval-Gatinois 7, rue Marcel-Mailly 51160 Ay Téléphone :03 26 55 14 26 Télécopie :03 26 52 75 99 Email : champ-gatinois@hexanet.fr
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Pierre PAILLARD
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 Propriété familiale. Une nouvelle présentation, très réussie, qui met bien en valeur leur Champagne brut Rosé Grand Cru, de belle couleur, très équilibré, alliant rondeur et persistance au palais, de mousse abondante, classique et séduisant, tout en harmonie avec des connotations d'abricot mûr et de fraise en finale. Le Millésime 2002 Grand Cru est de très bonne bouche, où l'on retrouve des nuances de citron et de lis, un Champagne suave, qui allie finesse et structure, une bonne rondeur et un bouquet très aromatique. Le brut Grand cru est tout en charme, complexe, au nez de petites fruits frais (citron) et une dominante de tilleul, très bien équilibré en acidité, une cuvée puissante et bouquetée, tout en bouche. Benoît Paillard 2, rue du xxe Siècle 51150 Bouzy Téléphone :03 26 57 08 04 Télécopie :03 26 57 83 03 Email : benoit.paillard@wanadoo.frSite personnel : www.champagne-pierre-paillard.fr |
PHILIPPE DUMONT
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Un propriétaire sympathique et une exploitation familiale depuis 7 générations.
On y propose ce Champagne brut Prestige Premier Cru (70% Pinot noir 1er Cru et 30% Chardonnay 1er Cru), une cuvée ample, de jolie bouche persistante, de mousse intense et fruitée_definition.html"class="lexique" target="_blank"> fruitée dominée par la pêche et le pain grillé, une cuvée intense et complexe. Le brut Premier Cru Réserve (50% Pinot noir 1er Cru et 50% Chardonnay 1er Cru) est une cuvée très bien dosée, fraîche, alliant persistance et richesse, finesse et structure, d’une bonne rondeur et au bouquet très aromatique. Goûtez le Champagne Perle Noire, un pur Pinot noir, (Premier Cru, 50 % Chardonnay, 50 % Pinot noir) avec des connotations d’abricot et de noix fraîche, de mousse fine, une cuvée intense et typée, qui allie structure et distinction, très savoureuse. Excellent Brut rosé, au fruité concentré, avec des nuances de pêche, d’abricot, et une note épicée, de teinte soutenue et de bouche savoureuse. Beau Champagne cuvée Plaisir brut Premier Cru, (70 % Chardonnay, 30 % Pinot Meunier) au nez dominé par les fruits mûrs, très bien dosé, qui associe richesse, saveur et vivacité, d’une belle finale aromatique où l’on retrouve des nuances de citron et de miel. La cuvée Blanc de blancs, de mousse très perlante et très persistante, est un Champagne charmeur par sa finesse aromatique, de bouche profonde et intense, au bouquet délicat, un vin très épanoui. 30, rue Sainte Agathe 51500 Chigny-Les-Roses Téléphone :03 26 03 49 48 Télécopie :03 26 03 53 43 Email : champagnephilippedumont@vinsdusiecle.comSite : champagnephilippedumontSite personnel : www.champagne-philippe-dumont.fr |
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