Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
CHAMPAGNE Pierre PETERS |
Race
Pierre PETERS
Descendant d’une lignée importante de vignerons, Pierre Peters a repris l’entreprise à part entière en 1940, presque cent ans après sa création. Originaire du Luxembourg, cette famille, attirée par la vigne, était venue s’implanter au cœur du vignoble champenois. Chaque génération ayant apporté son plus, François Peters se trouve aujourd’hui à la tête d’un joli domaine de 17,50 hectares, proposant des cuvées superbes et racées. |
 À l’image du Champagne brut Blanc de blancs Millésimé, d’un très beau jaune brillant où dominent des notes de grillé ; en bouche, on découvre un champagne frais, harmonieux, d’une jolie longueur.
Ou tel le Champagne Blanc de blancs cuvée spéciale à la mousse fine et abondante et à la très belle robe jaune aux reflets verts, qui laisse apparaître des senteurs de viennoiserie et de fruité. En bouche, un très bel équilibre, de la fraîcheur, une évolution dotée d’une finale marquée par les arômes complexes et subtils de vins vieux.
François Peters met à votre disposition un cellier de dégustation qui vous permettra de partir à la découverte de ses très beaux vins. Et quoi de plus agréable de prendre le temps d’entretenir des relations de sympathie, autour d’une coupe, dans la convivialité propre au Champagne. |
CHAMPAGNE Pierre PETERS
François Peters
26, rue des Lombards - BP 10
51190 Le Mesnil-sur-Oger
Téléphone : 03 26 57 50 32
Télécopie : 03 26 57 97 71
Email : champagne-peters@wanadoo.fr
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NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
CHAPUY
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Domaine de 6,5 ha. Remarquable Champagne Grand cru Blanc de blancs extra brut, de mousse fine et persistante, d’une belle harmonie en bouche, tout en fruité et finesse, ample, développe des arômes subtils de rose et de genêt. Le Champagne Carte Verte Blanc de blancs 2000, aux notes complexes de fruits secs et de grillé, est de mousse très fine et persistante. Le Millésime1998 Blanc de blancs est frais, harmonieux en bouche, complexe et fruité, d’une très jolie finale, très réussi. 8 bis, rue de Flavigny, BP 14 51190 Oger Téléphone :03 26 57 51 30 Télécopie :03 26 57 59 25 Email : champagne.chapuy@web-agri.fr |
HAMM
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Une place de choix dans le Classement 2007. Superbe Champagne cuvée de Prestige Signature Hamm, de jolie robe dorée, aux arômes de pain grillé et d’abricot, de bouche riche, bien équilibré en acidité, d’une jolie finesse, très parfumé en bouche, à la mousse fine et distinguée, vraiment savoureux. Excellente cuvée Réserve Premier Cru brut, un Champagne intense et vif, très harmonieux, très aromatique au nez comme en bouche (jasmin, pêche, amande), tout en fraîcheur au palais. Excellent Sélection brut, aux nuances de miel et d’abricot, de bouche veloutée, de mousse fruitée et abondante, tout en persistance et un très séduisant rosé brut. Pour les gourmandises, ce Hamm Dessert, qui accompagne merveilleusement les tartes aux fruits, un bel assemblage vieilli en cave, de jolie mousse, rond et fruité en bouche, de bonne bouche florale, légère et ronde à la fois, aux arômes subtils de miel et de fruits mûrs, tout en onctuosité. Beau Champagne Millésimé 99, typé, ample et parfumé, avec des notes d’agrumes bien typiques, de bouche dominée par les fruits cuits et les petits fruits secs, légèrement miellée comme il le faut, tout en persistance aromatique, d’une belle longueur au palais. Exceptionnel rapport qualité-prix-plaisir. Claude Hamm 16, rue N. Philipponnat - BP 27 51160 Ay Téléphone :03 26 55 44 19 Télécopie :03 26 51 98 68 Email : champagne.hamm@wanadoo.frSite : vinsdusiecle.com/champagnehamm
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Champagne R.H. COUTIER
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 Domaine de 8,5 ha. Le Champagne brut Millésimé 98 est de robe jaune ambré, au nez subtil et persistant (brioche, agrumes), complexe, qui associe fraîcheur et charpente, bien équilibré. Excellent brut Tradition, classique, et un savoureux brut Grand cru, parfumé, intense, aux arômes de noisette et de miel, de bouche savoureuse, à la fois charpenté et distingué, de mousse fine. 7, rue Henri-III 51150 Ambonnay Téléphone :03 26 57 02 55 Télécopie :03 26 57 59 58 Email : champagne.coutier@wanadoo.fr |
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AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE
A LIRE

CHAMPAGNE LAURENT-GABRIEL |
En 1982, Daniel Laurent reprend l'exploitation familiale de ses parents. Son
père ne produisait qu'une infime partie de sa récolte en champagne qu'il
réservait à quelques amis et clients, le reste était vendu au négoce
champenois, à la vendange en raisins. Dès l'automne 1982, il décide de
produire son propre Champagne, avec l'aide de son épouse, et déposent leur
marque actuelle "Champagne Laurent-Gabriel". L'exploitation est très
modeste, 2, 5 ha de vignes qui produisent environ 18000 bouteilles de
Champagne par an. Les vignes sont situées sur deux terroirs 90% à Avenay Val
d'Or classé 1er Cru et Avize classé Grand Cru.
Goûter leur excellent Champagne brut cuvée Prestige, typé comme nous les
aimons, parfumé et persistant, alliant finesse et structure, une bonne
rondeur et un bouquet très aromatique aux connotations de fleurs blanches et
de citronnelle. Joli Champagne brut Carte d'Or, de robe soutenue, très
fruité, très abordable. EARL Laurent-Gabriel 2, rue des Remparts 51160 Avenay - Val d¹Or Téléphone :03 26 52 32 69 Télécopie :03 26 59 92 08 Email : champagnelaurent-gabriel@vinsdusiecle.comSite : champagnelaurent-gabrielSite personnel : www.laurent-gabriel.fr |
A VOIR EGALEMENT
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Le site de Patrick Dussert-Gerber |
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Aucune marge n'est prise sur les ventes |
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Le site de Millesimes |
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Une selection de Grands Vins |
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CLASSEMENT CHAMPAGNE
CHAMPAGNE
Il y a 21 maisons qui atteignent le haut du pavé cette année, certaines d’entre elles bénéficiant d’un exceptionnel rapport qualité-prix-régularité. Celles que nous mettons au sommet sont des marques qui réussissent remarquablement leurs “simples” cuvées, et c’est très difficile. Chaque marque n’est bien sûr pas à “comparer” à une autre, et le tout est de rester maintenant à cette place. Il est donc impératif de suivre à la lettre la hiérarchie interne de notre Classement 2006, les Premiers des “Premiers” étant intrinsèquement “supérieurs” aux autres “Premiers”, et ainsi de suite, en sachant que, toujours, le rapport qualité-prix prime et explique bien des choses.
Les Deuxièmes Grands Vins Classés une mine d’or pour les amateurs exigeants, passionnés par les terroirs qui permettent cette mosaïque unique avec un exceptionnel rapport qualité-prix-plaisir. Une hiérarchie forte se met également en place à l’intérieur de cette catégorie, les Premiers des “Deuxièmes” étant aussi intrinsèquement “supérieurs” aux autres “Deuxièmes”, et ainsi de suite. Il y a donc des propriétaires qui peuvent prétendre atteindre les sommets, élevant des cuvées les unes plus séduisantes que les autres, garantes d’une typicité et d’une régularité qualitative, un bon nombre exploitant des terroirs situés en Grands (et Premiers) Crus, et prouvant que, ici comme ailleurs, la force du terroir est primordiale, même si l’art de l’assemblage, les stocks et l’élevage feront la différence.
La plupart des Troisièmes Grands Vins Classés devraient monter dans la catégorie supérieure, et sont en position “d’attente”, car leurs cuvées n’ont pas encore pu être suivies sur plusieurs années. Ce sont des valeurs possédant un rapport qualité-prix très séduisant. |
PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS
DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
CATEGORIE A
Priorité à la puissance |
Pierre BERTRAND (Prestige)* (Bernard BRÉMONT (Prestige)*) Michel BROCARD Réserve) HARLIN (Gouttes d'Or) N. POTIÉ (Prestige d'Or)* Abel JOBART (Millésime)* LOCRET-LACHAUD (l'Abbatiale) (r) Paul MICHEL (Grande Réserve)* (Fabrice PAYELLE (Vieille Réserve)) (Bernard REMY (Millésime))
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CATEGORIE B
Priorité à l'élégance |
Roland CHARDIN (DEHU (Léon Lhermitte)) DEMIÈRE (Saint-Mathieu)* GARDET (Blanc de blancs) (r)* Patrice MARC (Millésimé)* José MICHEL (Spécial) (POUL-JUSTINE (Millésimé)) (PRÉVOTEAU-PAVEAU*) Veuve ÉLÉONORE (Grande Réserve)*
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CHAMPAGNE
(r) Le rosé est régulièrement très réussi.
Catégorie A : Priorité à la puissance. Catégorie B : Priorité à l'élégance.
IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus (cuvées, notamment pour la Champagne) de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement) Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure. (--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.
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