Vin Champagne |
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| Edition du 05/02/2013 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Bien acheter son Champagne par Patrick Dussert-Gerber |
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> Les références
> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine
> Le palmares des vins
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SIMART-MOREAU Très bien classé. Fondée en 1974 par Pascal Simart, la maison s'est développée pour exploiter aujourd'hui 4,50 ha de vignes. 3,80 ha en Grand Cru, 0,70 ha en Premier Cru (3,40 ha sont situés à Chouilly et Cramant pour le cépage Chardonnay, 1,10 ha en Pinot noir et Pinot meunier répartis sur la commune d'Aÿ, Avenay Val-d'Or et Hautvillers). Tradition rime ici avec modernité : le raisin est cueilli à la main et la maison reste fidèle au pressoir vertical traditionnel qui demeure la référence du pressurage, afin d'extraire tous les arômes. Après un long séjour en cave, minimum 3 années après la vendange, vient le dégorgement.
Cela donne ce remarquable Champagne cuvée des Crayères 2006, Médaille d'argent au concours des Effervescents du Monde 2001, qui allie des notes florales et fruitées_definition.html" class="lexique" target="_blank">fruitées, d'une grande franchise au nez comme en bouche, très agréable sur une cuisine légèrement relevée, charmeur. La même cuvée Millésime 2005, médaille d'Argent au concours des Chardonnays du Monde, est un Champagne dense et distingué à la fois, complexe, généreux et harmonieux, très fin, très fruité, de mousse légère, intense et savoureux, aux nuances de fruits frais et de brioche au palais. Excellente cuvée Extra Brut Réserve, vieillie 12 mois de plus que la Grande Réserve, elle est moins dosée en liqueur, de robe jaune ambré, au nez ample et persistant (brioche, agrumes), qui associe fraîcheur et charpente, un vin riche et gourmand. La Réserve Grand Cru, allie intensité et puissance, un vin d'une belle ampleur, de très bonne bouche, où l'on retrouve des nuances de citron et de miel, un Champagne suave, vineux et fin à la fois, de robe dorée. Joli brut rosé, avec un nez complexe et persistant, dominé par les fruits secs et la rose, de bouche mûre et crémeuse, de très belle teinte.
Pascal Simart 9, rue du Moulin 51530 Chouilly Téléphone :03 26 55 42 06 Télécopie :03 26 55 95 92 Email : contact@champagne-simart-moreau.fr Site personnel : www.champagne-simart-moreau.fr |
Zoémie de SOUSA
Vous apprécierez ce Champagne brut Réserve Précieuse, qui nous a séduit par cette complexité aromatique où se décèlent des nuances de citronnelle, de brioche et d'abricot frais, d'une bien jolie robe or clair avec quelques reflets verts, tout en distinction. Le Champagne demi-sec cuvée Doucereuse est dense et fruité, avec des notes florales persistantes, d'une jolie finesse en bouche, de mousse crémeuse, parfait au dessert. Très joli brut cuvée Merveille (Grand Prix d'Excellence aux Vinalies), avec ces notes florales et fruitées_definition.html" class="lexique" target="_blank">fruitées, mêlant élégance et puissance, d'une grande persistance au nez comme en bouche. La cuvée Désirable Blanc de blancs est une cuvée bien fruitée, charmeuse et intense, au nez subtil où domine le miel, qui associe raffinement et rondeur en bouche où l'on retrouve des nuances de citron et de tilleul. Il y a encore ce brut rosé Distinguée, de mousse onctueuse et très fine, aux notes discrètes de fraise des bois.
Éric de Sousa 8, rue du marché 51190 Avize Téléphone :03 26 57 53 29 Télécopie :03 26 52 30 64 Email : contact-zoemiedesousa@wanadoo.fr Site personnel : www.champagnedesousa.com |
LAURENT-GABRIEL
À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. En 1982, Daniel Laurent reprend l'exploitation familiale de ses parents. Son père ne produisait qu'une infime partie de sa récolte en Champagne qu'il réservait à quelques amis et clients, le reste était vendu au négoce champenois, à la vendange, en raisins. Dès son arrivée, il a décidé de produire son propre Champagne, avec l'aide de son épouse, ils sont épaulés par leur fille Marie-Marjorie. L'exploitation est très modeste, avec 2, 5 ha de vignes situées sur deux terroirs : 90% à Avenay-Val-d'Or, classé 1er Cru, et à Avize, classé Grand Cru. L'exemple typique d'un Champagne provenant d'un terroir propre.
Remarquable Champagne cuvée Prestige Millésime 2000 (80% Pinot noir, 20% Chardonnay), issu d'une vinification sans fermentation malolactique et sans passage au froid, élevage environ 6 mois en fûts de chêne, où toute la complexité du Pinot noir, s'exprime, un Champagne généreux et élégant, de mousse persistante, très fruité, une cuvée d'une jolie intensité aromatique (brioche, pêche), ample au nez comme en bouche. Le Champagne brut Carte d'Or (75% Pinot noir, 15% Chardonnay, 5% Pinot meunier, provenant des années 2006 et 2007 et années de réserve), est tout en arômes, avec ce nez de petits fruits frais, de tilleul et d'amande, un beau Champagne suave, de mousse fine, mêlant rondeur et nervosité, tout en charpente, d'une belle finale. La cuvée Grande Réserve brut (75% Pinot noir, 15% Chardonnay, 10% Pinot meunier, année 2005 avec des vins de réserve, sans fermentation malolactique, sans passage au froid, et un passage de 4 à 6 mois en fûts de chêne), classique et bien équilibrée, de bouche fruitée, un Champagne très harmonieux, généreux et charmeur, puissant au palais.
Marie-Marjorie Laurent 2, rue des Remparts 51160 Avenay-Val-d'Or Téléphone :03 26 52 32 69 Email : email@laurent-gabriel.com Site : vinsdusiecle.com/champagnelaurent-gabriel Site personnel : www.laurent-gabriel.com |
CHAMPAGNE GOSSET
La continuité familiale prime ici. Aujourd’hui, Jean-Pierre Cointreau, par ailleurs président du Syndicat national des producteurs de liqueurs, assume ses fonctions au sein des différentes entités du Groupe familial et entend mener un développement pérenne de ces deux sociétés, Champagne Gosset et Cognac Frapin. Pour l’histoire, le Champagne Gosset, la plus ancienne Maison des Vins de la Champagne : Ay 1584, a été acquise par le groupe familial Renaud-Cointreau (Domaine Frapin, à Cognac) en 1993. Côté anecdote, soulignons que la pratique traditionnelle du bouchage liège et agrafage est maintenue sur certains gros flacons, au cours du vieillissement sur lattes. Le “style Gosset” est donc propre à un art de vivre qui, depuis plus de 4 siècles, s’est transmis de génération en génération, alliant un solide bon sens à l’élégance du cœur et de l’esprit. C’est un style issu d’un terroir exceptionnel de calcaire friable favorisant le développement optimal de la vigne et d’un savoir-faire à nul autre pareil. Jean-Pierre Mareigner, chef de Cave avec la même équipe de production depuis des années, pérennise ainsi le savoir-faire et le style de Gosset. Maison dynamique, résolument tournée vers le futur, car, après avoir acquis des vignes en 100% Grand Cru, la surface de production de Champagne Gosset s’est étendue en rachetant un terrain jouxtant le site traditionnel. La création, en 1995, de la cuvée de prestige Gosset Celebris aura été le point d’orgue de cette volonté d’améliorer la qualité de façon spectaculaire. Considérée comme un rendu à l’histoire et aux diverses générations de la famille Gosset et composée exclusivement de Grands Crus de Chardonnay de la Côte des Blancs et de Pinot noir de la Montagne de Reims, et de la Grande Vallée de la Marne (Aÿ), cette cuvée est le fleuron de la maison.
Superbe gamme « Extra », qui révèle la vérité du vin dans toute sa splendeur grâce au dosage Extra Brut, l’interprétation parfaite du savoir-faire ancestral de la maison. Exceptionnel Champagne Celebris Gosset Blanc de blancs Extra Pure, sélection du meilleur Chardonnay, en réalisant l’assemblage de quatre années, et de onze crus, de plusieurs méthodes de vinification, l’acide malique naturel a été préservé afin de restituer fraîcheur et puissance aromatique du Chardonnay, à la mousse légère, riche en arômes (fruits mûrs, pain brioché...), un grand Champagne intense et savoureux, d’une finale parfumée et dense, mûre et crémeuse, idéal sur une langouste. Vous aimerez aussi L’Extra rosé 2003, d'un rose limpide et lumineux, très aromatique avec des notes de fraise des bois, de framboise et de mûre sauvage, délicatement mêlées à la rose et à la violette, de structure vive d'une grande finesse, ample et persistant en bouche, un magnifique rosé, une belle expression de ce beau millésime. Il y a ce Gosset Celebris Vintage Extra Brut 1998, avec ces nuances de fruits compotés, de sous-bois et de pêche jaune, est très harmonieuse, charpentée, dominée par des notes légèrement épicées, d’une longue persistance aromatique.
Jean-Pierre Cointreau 69, rue Jules Blondeau - BP 7 51160 Ay Téléphone :03 26 56 99 56 Télécopie :03 26 51 55 88 Email : champagne-gosset@vinsdusiecle.com Site : champagne-gosset Site personnel : www.champagne-gosset.com |
Étienne OUDART
Un village à quelques kilomètres d'Épernay, berceau de la maison Oudart depuis 1958. Dans les trace de leur père Étienne, Jacques Oudart et sa soeur Marie-Noëlle exploitent ce vignoble de 9 ha. Des vignes de 40 ans en moyenne, cultivées en viticulture raisonnée, membre du réseau Magister, l'exploitation est engagée dans une démarche viticole durable et efficace. Suppression totale de l'utilisation d'insecticide depuis 10 ans, tout simplement en maintenant l'équilibre entre certains parasites se faisant concurrence et se détruisant eux-mêmes.
Le tout explique ce Champagne brut Référence, parts égales de Pinot Noir et Chardonnay (40% chacun), et 20% de Pinot Meunier, prix d'Excellence au concours des Citadelles du vin 2011, à la mousse fine et légère, à dominante de fruits mûrs, très fruité, très équilibré, harmonieux en bouche, très persistant, idéal également à table. Le Chardonnay brut Millésimé, un pur Chardonnay issu exclusivement de la récolte 2004, médaille d'argent au concours des Chardonnay du Monde 2010, de belle robe or pâle, tout en fruits, très rond en bouche, tout en structure et parfums, au nez subtil, ample et charmeur. J'ai bien aimé aussi cet Extra-brut, assemblage 40% Pinot Noir, 20% Chardonnay, et 40% de Pinot Meunier avec un dosage extra-brut à 5 g, une cuvée distinguée, mêlant ampleur et fraîcheur, tout en finesse, au nez de fruits secs et de lis, Aucune hésitation.
Jacques Oudart Le Manoir des Arômes
15, rue de la Grange Jabled
51530 Brugny Tél. : 03 26 59 98 01 Fax : 03 26 59 92 27 Email : contact@champagne-oudart.com www.vinsdusiecle.com/champagne-oudart www.champagne-oudart.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Guy CHARBAUT
Une exploitation familiale de 20 ha, dirigée à présent par le fils de Guy.
Il peut être fier de ce Champagne Memory 1998 Blanc De Blancs Premier Cru, vieillissement pas moins de 12 ans, une cuvée limitée, intense et savoureux, un Champagne ample, de bouche fraîche et ronde à la fois, de jolie robe dorée, très fin, de bouche fruitée, d'une belle harmonie, aux arômes de noisette, de fruits cuits et de cannelle, une grande réussite. Le Blanc De Blancs Premier Cru est très agréable également, charpenté et harmonieux, de jolie robe dorée, au nez complexe (abricot, citron), tout en finesse aromatique, alliant richesse et distinction comme le Millésime 2005 (33% Chardonnay, 67% Pinot Noir), une cuvée très bien dosée, fraîche, où puissance, finesse et arômes de fruits s'entremêlent, un Champagne de robe limpide, brillante, avec des bulles fines et persistantes. Aucune hésitation.
Xavier Charbaut 12, rue du Pont
51160 Mareuil-sur-Ay Tél. : 03 26 52 60 59 Fax : 03 26 51 91 49 Email : contact@champagne-guy-charbaut.com www.champagne-guy-charbaut.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
LOMBARD et Cie
Passe dans la catégorie des Premiers Grands Vins Classés, et c'est bien mérité.
Ici, lors du pressurage des raisins, les premiers jus (la cuvée) et les tailles sont rigoureusement séparés; ces dernières n'entrent pas dans les assemblages, une petite quantité de vin rouge de Champagne est ajoutée au Chardonnay pour composer la cuvée. Les Vins profitent d'un vieillissement sur lattes dans leurs caves pendant plus de 3 ans.
"Nos Champagnes sélectionnés, m'explique Thierry Lombard, sont issus de raisins provenant des meilleurs terroirs en Grands Crus, le Chardonnay de la Côte des Blancs et le Pinot Noir de la Montagne de Reims, avec notamment des Crus de Chouilly et Mesnil-sur-Oger, et le Pinot Noir de Verzenay.
- La Cuvée Tanagra, un assemblage 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir, est un splendide Champagne. Une partie des Vins est élevée en fûts pour apporter de la rondeur et cette touche vanillée. Nous modernisons le look de la bouteille avec un nouvel habillage doré-bronze. Belle couleur jaune ambré, arômes de pomme et de noisette, une jolie finesse qui mêle richesse aromatique et persistance, ampleur, densité et distinction à la fois.
- Notre Rosé va être présenté dans une bouteille verte. Nous allons changer légèrement les couleurs d'étiquettes pour que le consommateur comprenne bien qu'il s'agit d'un Rosé dans une bouteille foncée, car nous ne voyons plus la couleur du vin, c'est le contenant qui change uniquement. Ce vin à la robe saumonée très pâle, présente un nez délicat dans lequel on retrouve l'élégance du Chardonnay, avec une touche de cerise complexe apportée par les Pinots. Des notes de cassis explosent en bouche. Parfait au cours d'un repas composé de viande blanche, ou en dessert, sur un gratin de fruits rouges. Lors du pressurage des raisins, les premiers jus (la cuvée) et les tailles sont rigoureusement séparés ; ces dernières n'entrent pas dans les assemblages. Une petite quantité de vin rouge de Champagne est ajoutée au Chardonnay pour composer la cuvée.
Tanagra évolue et sera mise sur le marché au cours du 2e semestre 2012, dans une nouvelle bouteille exclusive. En Rosé 1er cru, nous aurons notre cuvée en bouteilles vertes pour le mois de septembre/octobre avec des codes couleurs de l'habillage modifiés. Il nous reste encore quelques bouteilles de Premier Cru extra brut 1996, Grand Cru Blanc De Blancs 2004 et en magnum uniquement Premier Cru 1992. Ce dernier est particulièrement séduisant à presque 20 ans il allie fraîcheur et une certaine puissance : un beau gaillard !"
Superbe Champagne Grand Cru Blanc De Blancs Millésime 2004, où l'on retrouve des nuances de poire et d'amande, une cuvée de robe claire, tout en souplesse, de bouche ferme, florale et persistante comme le brut Grand Cru Millésime 2007, de robe or pâle, aux bulles très fines, avec des senteurs citronnées et grillées au nez, dense, très aromatique, tout en structure et parfums, très harmonieux, parfait sur du caviar. "Ce Grand Cru 2007 (90% Chardonnay, 10% Pinot Noir), précise Thierry, est une sélection de Grands Crus de Chardonnay, nous avons fait de petits volumes, ce n'est pas un millésime de longue garde. C'est un grand Champagne très typé Chardonnay, très fin, avec une belle vivacité, un équilibre remarquable, des notes d'agrumes, de fruits secs, la bouche est fraîche, soyeuse. La vinification est faite en cuve inox, nous tenons à conserver la fraîcheur et l'effet terroir." Le 2004 exprime des nuances de citron frais, dense et distingué à la fois, un Champagne qui associe structure et finesse, de bouche intense. Le Champagne brut rosé Premier Cru, à la robe saumonée très pâle présente un nez délicat dans lequel on retrouve l'élégance et la fraîcheur du Chardonnay, avec une touche de cerise complexe et fondue apportée par les Pinots. Des notes de cassis explosent au palais. Parfait au cours d'un repas composé de viande blanche, ou un dessert, comme un gratin de fruits rouges. La cuvée Tanagra (en français, au XIXè siècle, un "Tanagra" symbolisait l'élégance), issue d'un assemblage de grands Blancs (70%) et de Pinots noirs, élevée pas moins de 7 ans sur lattes, est un Champagne parfumé, de belle couleur jaune ambré, qui sent la pomme reinette et les noisettes, d'une jolie finesse, qui mêle richesse aromatique et persistance en bouche, ample, dense et distingué à la fois. Le brut Référence, parts égales de Pinots noir et meunier (40% chacun) avec 20% de Chardonnay, avec des dominantes d'amande et de tilleul, où s'associent rondeur et distinction, est à la fois fin et charpenté, d'une belle finale, comme le Champagne brut Premier Cru, assemblage équilibré (50 % de Chardonnay et 50 % Pinot Noir), qui est un vin régulièrement réussi, avec ses notes de fruits (pêche, abricot et noix) et de pain d'épices, corsé et très fruité, de mousse généreuse. À la suite, le brut Grand Cru est ample, très fruité au nez comme en bouche, très fin, subtil et persistant, de très jolie mousse, régulièrement réussi, ce qui n'est pas si courant. Superbe rapport qualité-prix. Pas la moindre hésitation.
Thierry Lombard 1, rue des Cotelles - BP 118
51200 Épernay Tél. : 03 26 59 57 40 Fax : 03 26 54 16 38 Email : info@champagne-lombard.com www.champagne-lombard.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
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