LE TOP VIGNERONS CHAMPAGNE
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Le vin, c’est bien, mais celui qui l’élève, c’est tout aussi bien. Pour moi, en effet, depuis 30 ans, la typicité d’un vin, ce n’est rien d’autre que l’association d’un sol, d’un micro-climat, d’une plante et d’un homme. Ma nature me poussant à soutenir les hommes et les femmes qui partagent les mêmes valeurs, je suis toujours, aujourd’hui comme hier, passionné par ce “Sang de la Terre et du Ciel”, cette entité à part entière qui associe l’inné et l’acquit, le talent et la passion, l’homme et la science, le matériel et l’irrationnel, le plaisir et la mesure (si l’on a soif, on boit autre chose)... s’attachant à respecter à la fois une culture et une éthique. Il ne s’agit donc pas seulement de faire du bon vin, ce que tout le monde peut faire, mais surtout
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Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
Zoémie de SOUSA |
CHAMPAGNE
Zoémie de SOUSA
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 “Avec notre petite société de négoce, créée il y a 4 ans, nous élaborons différents Champagnes sous la marque Zoémie De Sousa, et tout particulièrement un Champagne Grand Cru Blanc de blancs (100% Chardonnay) uniquement destiné à l’exportation au Japon et commercialisé sous la marque Champagne La Seule Gloire, Cuvée Zoémie Le Rêve.
“Nous avons eu la certification officielle Bio pour la récolte 2009, qui sera commercialisée en 2011. Cela fait dix ans que je cultive mes vignes en biodynamie et j’ai pensé il y a trois ans à faire la demande officielle de certification que j’ai donc obtenu.”
Il y a aussi la cuvée Merveille, un Champagne très savoureux, très bien élevé comme ce rosé cuvée Distinguée, de belle robe, avec ce nez de framboise et de mûre, vraiment très agréable.
Belle cuvée Désirable Millésimé, qui porte bien son nom, riche et fine, harmonieuse, elle allie finesse et structure, une bonne rondeur et un bouquet très aromatique aux connotations d’abricot, légèrement miellé, de mousse intense. |
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NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
Michel LABBÉ et Fils
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Vous aimerez comme nous ce Champagne brut Carte Blanche, un Premier Cru typé et séduisant, de mousse généreuse et onctueuse, aux notes subtiles de petites fleurs fraîches, au nez minéral dominé par les agrumes frais, ample et bouqueté, de robe dorée. Joli rosé, riche en parfums, au nez de petits fruits rouges mûrs, un vin riche, de mousse crémeuse, à déboucher sur les desserts aux fruits. Excellente cuvée Prestige Premier Cru, riche en arômes ( fruits frais, aubépine...), équilibrée, harmonieuse, d'une jolie finale, aux notes de petits fruits mûrs et de tilleul en finale, qui mérite une cuisine riche comme un poisson à la crème, le tout expliquant sa belle place dans le Classement 2010. Didier Labbé 5 chemin du Hasat 51500 Chamery Téléphone :03 26 97 65 45 Télécopie :03 26 97 67 42 |
THÉVENET-DELOUVIN
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Domaine familial de 6,70 ha, dont 70% de Pinot meunier, 14% de Pinot noir et 16% de Chardonnay, très motivé par le respect de l'environnement, viticulture raisonnée, enherbement avec pâturin des prés. Le Champagne brut Prestige (issu principalement de la récolte de 2004, 50% Chardonnay, 30% Pinot meunier, 20% Pinot noir, dont 50% du volume est vinifié en fûts de 4 ou 5 vins) est distingué, tout en fruits, bien dosé, de mousse légère, d'une jolie complexité aromatique où l'on retrouve des nuances de citron et de miel, de bouche suave. Beau Champagne Carte Noire brut (récolte de 2006, 90% Pinot meunier, et 10% Pinot noir), à la mousse fine, à dominante de fruits jaunes mûrs, qui mêle richesse aromatique et persistance, avec des notes de fleurs et de brioche en finale. Le Champagne Réserve brut, issu de la vendange 2004 et 2005 (Pinot meunier, Pinot noir et Chardonnay), mêlant rondeur et nervosité, avec ces nuances amples en bouche de fruits frais et d'acacia, est à déboucher sur un poisson de rivière, très réussi comme le rosé brut, tout en persistance aromatique, avec ses notes de petits fruits mûrs, de mousse fine, mêlant saveur et distinction, parfait sur une tarte aux fraises. Isabelle et Xavier Thévenet 28, rue Bruslard 51700 Passy-Grigny Téléphone :03 26 52 91 64 Télécopie :03 26 52 97 63 Email : xavier.thevenet@wanadoo.frSite personnel : www.champagne-thevenet-delouvin.fr
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Frédéric MALETREZ
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 Le Champagne brut Rosé Premier Cru 2006, une cuvée élaborée exclusivement à base de cépages noirs où le Pinot noir est majoritaire, dégage un nez subtil de groseille et de mûre, d'une belle ampleur en bouche, de mousse onctueuse et très fine, aux nuances discrètes de fraise des bois en finale, à déboucher sur une cuisine riche. Le brut Réserve Premier Cru, ample, frais, fruité, mêle rondeur et finesse, de bouche intense où dominent les agrumes et les petits fruits secs, tout en persistance aromatique, d'une belle longueur. Le Blanc de noirs 2002, très équilibré, de mousse légère et abondante, aux arômes complexes de petits fruits secs (amande, noix) et de coing, est ample et très long en bouche, parfait tout au cours du repas. Joli brut Sélection 2004, qui allie subtilité et complexité, intense au nez, tout en arômes où se mêlent les fleurs fraîches et les fruits mûrs, de bouche élégante. 11, rue de la Bertrix 51500 Chamery Téléphone :03 26 97 63 92 Télécopie :03 26 97 66 40 Email : champagne.maletrez.f@orange.fr |
CHAMPAGNE MAURICE VESSELLE
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Une exploitation familiale de 9 ha de vignes, où l’on vinifie les cuvées sans fermentation malolactique.
Cette maison vous propose ce Champagne brut Grand Cru rosé, 100% Pinot noir, obtenu par macération courte, tout en fruits, tout en rondeur, ample, bien séduisant, qui convient à un navarin. Ce brut Millésimé Grand Cru 2002, médaille d’Or au Challenge International du vin, une cuvée puissante et bouquetée, avec cette suavité en bouche caractéristique, de belle robe, très fine, très persistante, alliant structure et élégance. Le Champagne cuvée Réserve Grand Cru est une belle réussite, au nez d’amande, tout en fruits, bien dosé, fin et riche en bouche. Le Bouzy rouge 2000, provenant d’une vendange non éraflée, de jolie robe grenat soutenu, dense, parfumé (notes de myrtille et de sous-bois très caractéristiques). Le Bouzy 96 reste d’actualité, et l’on propose des millésimes plus anciens comme le 85 ou le 76. Didier et Thierry Vesselle 2, rue Yvonnet 51150 Bouzy Téléphone :03 26 57 00 81 Télécopie :03 26 57 83 08 Email : champagne.vesselle@vinsdusiecle.comSite : champagne.vesselleSite personnel : www.champagnevesselle.com |
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