Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
CHAMPAGNE Pierre PETERS |
Race
Pierre PETERS
Descendant d’une lignée importante de vignerons, Pierre Peters a repris l’entreprise à part entière en 1940, presque cent ans après sa création. Originaire du Luxembourg, cette famille, attirée par la vigne, était venue s’implanter au cœur du vignoble champenois. Chaque génération ayant apporté son plus, François et Rodolphe Peters se trouvent aujourd’hui à la tête d’un joli domaine de 17,50 ha, proposant des cuvées superbes et racées. |
 À l’image du Champagne brut Blanc de blancs Millésimé, d’un très beau jaune brillant où dominent des notes de grillé ; en bouche, on découvre un champagne frais, harmonieux, d’une jolie longueur.
Ou tel le Champagne Blanc de blancs cuvée spéciale à la mousse fine et abondante et à la très belle robe jaune aux reflets verts, qui laisse apparaître des senteurs de viennoiserie et de fruité. En bouche, un très bel équilibre, de la fraîcheur, une évolution dotée d’une finale marquée par les arômes complexes et subtils de vins matures.
François Peters met à votre disposition un cellier de dégustation qui vous permettra de partir à la découverte de ses très beaux vins. Et quoi de plus agréable que prendre le temps d’entretenir des relations de sympathie, autour d’une coupe, dans la convivialité propre au Champagne. |
CHAMPAGNE Pierre PETERS
Rodolphe Peters
26, rue des Lombards
51190 Le Mesnil-sur-Oger
Téléphone : 03 26 57 50 32
Télécopie : 03 26 57 97 71
Email : champagne-peters@wanadoo.fr
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NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
FENEUIL-POINTILLART
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Vieille famille vigneronne installée à Chamery depuis le XVIIe siècle selon les archives municipales, vignoble de 7,50 ha en exploitation, vignes de 20 ans en moyenne. Beau Champagne Prestige brut cuvée Louis Millésimé 2002 Premier Cru (60% Chardonnay, 20% Pinot noir et 20% Pinot meunier), où l’on retrouve des senteurs de poire et de noisette, une cuvée qui allie fraîcheur et charpente en finale, ample, de mousse légère et persistante, associant saveur et distinction. Le Champagne Prestige brut cuvée Louis Millésimé 99 Premier Cru (70% Chardonnay, 15% Pinot meunier et 15% Pinot noir), tout en structure, équilibré, complexe, est un vin généreux et harmonieux, très fin, très fruité. Excellent brut cuvée Tradition Premier Cru (50% Pinot Meunier, 25% Pinot noir et 25% Chardonnay), une cuvée charmeuse, d’une bonne rondeur, au bouquet très aromatique, avec des connotations de fleurs blanches et de citronnelle, de mousse abondante, bien dosée, de bouche délicate. 21, rue du Jard 51500 Chamery Téléphone :03 26 97 62 35 Télécopie :03 26 97 67 70 Email : info@champagne-fp.comSite personnel : www.champagne-fp.com |
Pierre MIGNON
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Une grande valeur sûre. Pierre Mignon fait partie des 4% de producteurs qui cultivent plus de 10 ha de vignes (14 ha). La maison a été créée au début du siècle. Leurs deux enfants participent au développement de l’entreprise familiale : Jean-Charles, passionné par la vigne et le vin, et Céline, chargée de l’export. Leurs vignes sont réparties sur plusieurs secteurs : vallée de la Marne, bien sûr, mais aussi Côte des Blancs et région d’Épernay.
Vous aimerez comme nous leur remarquable Champagne cuvée de Madame Millésimée 2000, 60% Chardonnay, 30% Pinot meunier et 10% Pinot noir ( Prix Vinalies d’ Or 2008 pour le millésime 98), dont l’étiquette et le muselet sont parés de strass Swarovsky, de robe jaune doré, alliant puissance et structure, aux arômes de narcisse et d’épices, d’une longue finale complexe, d’une belle maturité et d’une séduisante longueur en bouche à travers des arômes de fruits confits. Excellent brut Prestige, médaille d’Argent aux Vinalies Internationales 2008, qui réunit richesse aromatique et persistance, avec des notes de fleurs et de brioche caractéristiques, tout en bouche, d’une longue finale. Leur brut Prestige rosé de Saignée, d’une très belle expression, développe élégance et vinosité, typé, de mousse abondante, tout en longueur, idéal sur une cuisine épicée. À la suite, cette remarquable cuvée Grande Réserve brut (80% Pinot meunier, 10% Chardonnay et 10% Pinot noir), ample et dense, avec ces notes de fleurs blanches, de brioche et de noisette caractéristiques, qui associe élégance et charpente comme ce brut Millésime 2000, alliant ampleur aromatique et longueur, bien dosé, avec des notes de fleurs et de fruits (abricot, pêche), équilibré, fruité, raffiné, de robe vert or, parfait à l’apéritif comme sur un sandre au beurre blanc. Le brut Nature cuvée Pure ( zéro dosage) est particulièrement charmeur, dégageant une grande fraîcheur en bouche, avec des senteurs de lys et de pomme, une réussite, parfait à l’apéritif ou sur des Saint-Jacques. 5, rue des Grappes-d’Or 51210 Le Breuil Téléphone :03 26 59 22 03 Télécopie :03 26 59 26 74 Email : p.mignon@voila.frSite personnel : www.pierre-mignon.com
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CANARD-DUCHÊNE
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 Alain Thiénot a repris cette ancienne maison, qui mérite sa place dans le Classement pour un rapport qualité-prix indéniable. Pour s’en assurer, il suffit de déboucher ce Champagne Charles VII brut Grande cuvée (45% Pinot noir, 10% Pinot meunier et 45% Chardonnay), une cuvée distinguée et intense, délicatement vineuse comme il se doit, un Champagne puissant, avec des dominantes d’amande et de miel, où s’associent rondeur et distinction, d’une belle finale. Remarquable Grande Cuvée Charles VII rosé, de belle robe, au nez de petits fruits mûrs, ferme et suave en bouche, un Champagne tout en harmonie et en fruité, tout en bouche, à savourer sur du saumon fumé comme sur un dessert aux fruits. Le Charles VII rosé, tout en finesse et structure, parfait sur du chocolat, est remarquable, de bouche intense et savoureuse. Le Millésime 95 : assemblage de 58% de Pinot noir et 42% de Chardonnay, est une réussite, de jolie robe or, avec, au nez, des arômes de fruits compotés (mirabelle), puis, en bouche, une très belle fraîcheur et une finale assez minérale. Beaucoup de subtilité et une très belle tenue pour un vin de plus de 10 ans. Le Millésime 96 : assemblage de 65% de Pinot noir et 35% de Chardonnay. Une couleur or pâle. Nez très fruité, aux notes de coing confit qui évoluent vers des arômes de blé fraîchement coupé. En bouche : très équilibré, révélant une grande finesse. Un Millésime exceptionnel, marqué par une élégance rare et une longue perspective de garde. Le Millésime 99 : assemblage de 54% de Pinot noir, 10% de Meunier et 36% de Chardonnay. Robe jaune d’ or. Au nez, des arômes de fruits compotés, épicés, une note de cannelle ponctuée par une touche beurrée. En bouche : un bel équilibre entre puissance et fraîcheur. Un vin souple, agréable et bien structuré avec une grande netteté aromatique, à déboucher aussi bien à l’apéritif que sur un bar rôti. Alain Thiénot 1, rue Edmond-Canard 51500 Ludes Téléphone :03 26 89 54 80 Télécopie :03 26 40 60 17 Email : info@canard-duchene.fr |
CHAMPAGNE DANIEL CAILLEZ
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Issu d’une lignée de vignerons champenois, Vincent Caillez succède à son père Daniel en 2003. Le vignoble, situé au cœur de la vallée de la Marne, s’étend sur 5,60 ha de coteaux. Soucieux de l’environnement, Vincent Caillez pratique la culture raisonnée, gage d’un raisin d’une grande qualité. La vinification s’effectue dans le plus grand respect de la tradition champenoise.?
Le Champagne cuvée Héritage, assemblage à parts égales des trois cépages champenois, vinifié en fûts de chêne, vieillissement pendant 3 ans en cave, mêle saveur et distinction, de mousse légère et persistante, avec des notes de pain grillé, de pêche et de noix, une cuvée charpentée, harmonieuse en bouche, à déboucher sur une cuisine raffinée. La cuvée Adiana brut rosé (également disponible en magnums en quantité limitée) est très charmeur, de jolie robe, tout en charpente, aux arômes subtils où dominent les fruits rouges et la violette, de bouche fruitée, très agréable sur un foie gras mi-cuit ou un plat épicé. Excellent Champagne brut cuvée Référence, floral, bien élaboré, aux notes discrètes de noix et de rose, riche et complexe, un vin tout en arômes. Joli brut Tradition (100 % Pinot meunier), classique et dense, bien marqué par son cépage qui lui donne cette présence parfumée en bouche et une originalité certaine. Nathalie Caillez 19, rue Pierre-Curie - BP 7 51480 Damery Téléphone :03 26 58 46 02 Télécopie :03 26 52 04 24 Email : champagnedanielcaillez@vinsdusiecle.comSite : champagnedanielcaillezSite personnel : www.champagnedanielcaillez.com |
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