Vin Champagne |
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| Edition du 16/04/2013 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Bien acheter son Champagne par Patrick Dussert-Gerber |
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> Les références
> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine
> Le palmares des vins
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Eugène RALLE À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. Tradition, qualité et famille sont les trois principales valeurs de ces deux maisons (même propriétaires que Pierre Arnould). En effet, le Champagne Eugène Ralle fût créé en 1925, par le grand-père, qui a transmis tout son savoir-faire et sa passion à son petit-fils Pierre Arnould, qui créa sa propre marque en 1955.
Excitez donc vos papilles avec le Champagne Millésime, mariage de 68% de Pinot noir et de 32% de Chardonnay, développe des senteurs intenses à dominante d'amande et de poire, un Champagne de mousse abondante, mêlant densité et finesse, tout en rondeur, très agréable, de robe d'un bel aspect jaune et or, de belle structure, très fruité. Dans la lignée, cette cuvée E.R. tête de cuvée, un grand Champagne dense et raffiné, très fin, qui sent le tilleul et la pêche blanche, alliant distinction et charpente, intense et vif, harmonieux, ample et parfumé au palais, aux notes d'agrumes typiques en finale. L'excellent brut Grand Cru Réserve (80% Pinot noir et 20% Chardonnay, dosage liqueur 1%), qui associe richesse aromatique et persistance, est très bien dosé, aux notes de fleurs et de fruits (abricot, pêche), très élégant, de belle robe, classique et intense, d'une grande harmonie au nez comme en bouche, une cuvée très charpentée mais très fine, parfaite sur une langouste. Savoureux Champagne rosé, pur Pinot noir, de bouche ample et très fruitée (mûre, abricot), très séduisant, de belle robe, au nez de fruits mûrs (groseille, framboise...), avec cette touche délicatement épicée.
Nathalie Arnould 1, rue Gambetta 51360 Verzenay Téléphone :03 26 49 40 12 Télécopie :03 26 49 44 40 Email : arnould-ralle@wanadoo.fr Site personnel : www.champagne-eugene-ralle.com |
L. HUOT Fils
Des Récoltants-Manipulants depuis quatre générations, c'est maintenant Virginie qui exploite avec son frère Olivier le domaine familial fondé dans les années 1950, soit 7 ha de vignes. Une orientation en viticulture raisonnée, et l'association de l'expérience ancestrale et des techniques œnologiques modernes.
Le Champagne Réserve (40 % Pinot noir, et parts égales de Chardonnay et de Pinot meunier, 30 % chacun, avec pas moins de 50% de vins de réserve entrant dans cette cuvée), est vraiment réussi, parfumé, d'une belle élégance, un vin très harmonieux en bouche, au nez complexe (abricot, brioche), tout en finale. Tout en fraîcheur, le Champagne cuvée Initiale Brut Zéro, parts égales de Pinot noir et de Chardonnay (40% chacun) avec 20% de Pinot meunier, zéro sucre ajouté, 5 ans de vieillissement sur lattes, particulièrement séduisant, de très belle teinte, avec ce nez dominé par les fruits secs et la rose, ample, un Champagne subtil complexe, d'une belle persistance aromatique en bouche, avec ces notes complexes de pêche et de noix au palais. Le Champagne brut Carte Noire, les trois cépages champenois étant présents dans cette cuvée, avec une majorité de Pinot Meunier (50%), est un Champagne de belle couleur jaune ambré, qui sent la pomme mûre et les noisettes, harmonieux et savoureux, de belle structure, tout en finesse d'arômes en bouche, très bien dosé. Excellente cuvée Annonciale Millésime 2006, de mousse riche et très fine, aux nuances de miel, au nez de petits fruits (pêche), bien ferme et suave en bouche, à la texture fine et soyeuse.
27, rue Julien Ducos 51530 Saint-Martin-d’Ablois Téléphone :03 26 59 92 81 Télécopie :03 26 59 45 05 Email : champagne.huot@wanadoo.fr Site : www.vinsdusiecle.com/champagnehuot Site personnel : www.champagnehuot.fr |
BEAUMONT des CRAYÈRES
“Nos vignerons sont très concernés, impliqués par la qualité de leurs raisins, nous dit Olivier Piazza. C'est un atout qui a toujours joué en faveur des vins. Pour notre production de quelque 550 000 bouteilles, nos 88 ha de vignes nous permettent une autosuffisance. Sans souci d'approvisionnements cela nous permet de faire des sélections, notre lien est fort avec les vignerons qui cultivent en lutte raisonnée (viticulture durable)”.
Ces efforts se voient en effet dans leur Champagne Fleur Blanche 2004, un brut Blanc de blancs cœur de cuvée millésimé, de jolie teinte, savoureuse, au nez subtil et persistant, de jolie mousse, aux arômes d'amande et de miel, très bien élevé comme le brut Grand Prestige (parts égales de Chardonnay et de Pinot noir avec 20% de Pinot meunier), avec ces saveurs délicates où dominent les fruits mûrs et le pain grillé, de bouche ample, tout en vivacité. Le Fleur Noire 2003, une cuvée très bien dosée, mature, alliant persistance et richesse, finesse et structure, d'une bonne rondeur et au bouquet très aromatique comme le Fleur de Rosé 2004, aux arômes délicieux de rose et de fruits mûrs. Le Fleur de Prestige 2002 (50% Chardonnay, 40% Pinot noir et 10% Pinot meunier), tout en finesse d'arômes, très persistant, délicat et suave en bouche, à la mousse abondante, très bien élevé, bien représentatif de ce beau millésime. Le Grand Rosé, 40% Pinot meunier, 35% Pinot noir et 25% Chardonnay, est de mousse très perlante, un vin séducteur par sa puissance aromatique, de bouche profonde, au bouquet à dominante d'écorces d'orange, de noix et de pain d'épices, un vin puissant mais tendre, harmonieux. Belle cuvée Nostalgie 1999, tout en complexité aromatique où l'on retrouve des notes franches de grillé, de brioche et de fruits frais.
Directeur : Olivier Piazza 64, rue de la Liberté - BP 1030 51318 Épernay Téléphone :03 26 55 29 40 Télécopie :03 26 54 26 30 Email : contact@champagne-beaumont.com Site personnel : www.champagne-beaumont.com |
CHAMPAGNE MAURICE VESSELLE
Une exploitation familiale de 9 ha de vignes, où l’on vinifie les cuvées sans fermentation malolactique.
Cette maison vous propose ce superbe Champagne Grand Cru Millésimé 2000, tout en bouche, riche et complexe, puissant et persistant, très fruité au nez comme en bouche, avec des notes confites, fort bien dosé, parfait sur une volaille rôtie. Le Millésimé Grand Cru 2004, riche au nez, est d’une grande complexité aromatique où l’on retrouve des nuances de citron et de miel, une belle cuvée, dense et distinguée à la fois, tout en fraîcheur et persistance en finale. Le brut Grand Cru Bouzy rosé, 100% Pinot noir, obtenu par macération courte, a récolté pas moins de 4 médailles en 2010 : d’Or au concours Général Agricole à Paris et au Challenge International du vin, d’Argent au concours des Vignerons Indépendants et de Bronze à l’International Wine Challenge. Le vin est en effet remarquable, de robe soutenue, classique avec ce nez de framboise mûre, très savoureux. La cuvée Réserve Grand Cru, médaille d’Argent au concours de vignerons Indépendants 2010, est dense et distinguée à la fois, mêlant rondeur et nervosité, au nez de noisette et de pomme, un Champagne harmonieux. Le brut cuvée Réservée Grand Cru est un Champagne à la fois vineux et très fin, corsé et très fruité, aux notes caractéristiques de petits fruits mûrs et de pain grillé, d’une jolie ampleur en bouche. Beau Bouzy rouge 2002, de belle teinte rubis intense, au nez marqué par des arômes de mûre confite, complet et riche en bouche.
Didier et Thierry Vesselle 2, rue Yvonnet 51150 Bouzy Téléphone :03 26 57 00 81 Télécopie :03 26 57 83 08 Email : champagne.vesselle@vinsdusiecle.com Site : champagne.vesselle Site personnel : www.champagnevesselle.com |
Eugène RALLE
À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. Même propriétaires que Pierre Arnould. Tradition, qualité et famille sont les trois principales valeurs de ces deux maisons. En effet, le Champagne Eugène Ralle fût créé en 1925 par le grand-père, qui a transmis tout son savoir-faire et sa passion à son petit-fils Pierre Arnould, qui créa sa propre marque en 1955.
Vous aimerez ce Champagne Millésime, mariage de 68% de Pinot Noir et de 32% de Chardonnay, développe des senteurs intenses à dominante d'amande et de poire, un Champagne de mousse abondante, mêlant densité et finesse, tout en rondeur, très agréable, de robe d'un bel aspect jaune et or, de belle structure, très fruité. Dans la lignée, cette cuvée E.R. tête de cuvée, un grand Champagne dense et raffiné, très fin, qui sent le tilleul et la pêche blanche, alliant distinction et charpente, intense et vif, harmonieux, ample et parfumé au palais, aux notes d'agrumes typiques en finale. L'excellent brut Grand Cru Réserve (80% Pinot Noir et 20% Chardonnay, dosage liqueur 1%), qui associe richesse aromatique et persistance, est très bien dosé, aux notes de fleurs et de fruits (abricot, pêche), très élégant, de belle robe, classique et intense, d'une grande harmonie au nez comme en bouche, une cuvée très charpentée mais très fine, parfaite sur une langouste. Savoureux Champagne rosé, pur Pinot Noir, de bouche ample et très fruitée (mûre, abricot), de belle robe, au nez subtil, un vin suave, très séduisant. Même Propriétaires que Pierre Arnould. Pas question d'hésiter.
Nathalie Arnould 1, rue Gambetta
51360 Verzenay Tél. : 03 26 49 40 12 Fax : 03 26 49 44 40 Email : arnould-ralle@wanadoo.fr www.champagne-eugene-ralle.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Yvon MOUSSY
Trois générations de vignerons, veillent sur ce domaine de 4 ha. Ils élaborent leurs vins dans le respect de la tradition. Ils ont fait le choix de proposer un champagne de terroir typique, manipulé et vieilli dans leur cave.
Bien aimé leur champagne cuvée Prestige, assemblage de Chardonnay élaborée en 2009, aux arômes de figue et d'abricot sec, dense au nez comme en bouche, ample, alliant élégance et structure, un champagne riche et parfumé, de mousse aérienne(14,60 €). Le brut cuvée de Réserve, 70% de Chardonnay, fleure les fruits secs comme il se doit, tout en charpente, équilibré, complexe, généreux et harmonieux, vraiment très abordable (13 €). Très bon brut rosé, de belle robe, au nez de petits fruits cuits, suave en finale, de bouche bien équilibrée où l'on retrouve la framboise. Goûtez le brut, élaboré à partir des 3 cépages champenois, tout en bouche, de mousse abondante (14 €). Pas besoin d'hésitation.
Marylene Moussy 22, rue des Vignerons
Bureaux : 16, rue des Moulin
51270 Congy Tél. : 03 26 59 34 47 Fax : 03 26 57 68 73 Email : marylene-MOUSSY@wanadoo.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Charles MIGNON
À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. "La Maison Charles Mignon est relativement récente puisqu'elle a été fondée en 1995, me précise Bruno Mignon. Je représente la 3e génération puisque mon père et mon grand-père étaient vignerons. On s'appuie sur un vignoble familial de 6.5 ha principalement basé dans la Vallée de la Marne et sur Chouilly classé Grand Cru.
Notre atout est d'avoir une centaine d'hectares d'approvisionnement assez bien répartis avec 1/3 Côte des Blancs, 1/3 Montagne de Reims, 1/3 Vallée de la Marne et composé à part égale des trois cépages Champenois : le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Le fait qu'une partie importante de nos approvisionnements proviennent de terroirs classés Premier Cru ou Grand Cru a une grande importance sur la qualité de nos Cuvées de Champagne. Notre volonté est d'élaborer des Champagnes frais et fruités avec une dominante de Pinot (60 à 70%), qui leur apporte une belle charpente. Nous mettons lors des assemblages, seulement 20 à 25% de Vins de réserve, toujours pour obtenir cette fraîcheur qui symbolise notre style. Nous réalisons actuellement de nouveaux investissements techniques pour améliorer encore la partie production par la construction d'un nouveau cellier afin de nous apporter plus d'aisance dans notre travail.
Notre gamme se compose d'un Brut Grande Tradition, d'un Brut Grande Réserve 100 % Premier Cru que je qualifierai comme le Champagne le plus éclectique de la gamme Charles Mignon. Nous avons également décliné une gamme de Cuvées Prestige Comte de Marne, dont le nom est lié à Claude Fiévet Comte de Marne, que nous élaborons avec une sélection de nos meilleures cuves issues de raisins récoltés en Grand Cru et bénéficiant d'un vieillissement plus important en cave de quatre à cinq ans. Les Cuvées Comte de Marne sont présentées dans un flacon exclusif, une réplique d'un flacon antique du XVIIIe siècle, et sont confidentielles avec une production très limitée et sont destinées à la grande restauration, aux belles boutiques… Nous commercialisons 1 million de bouteilles dont 40% vendues à l'étranger. Notre Maison continue de développer ses ventes à l'export dans les réseaux sélectifs, plus particulièrement au Japon, aux États-unis, en Russie et dans plus de 40 pays à ce jour. Nous sommes également copropriétaires d'un domaine à Bordeaux, le Cru Cantemerle qui est un Bordeaux Supérieur situé à Saint Gervais où je me suis associé à des amis, la famille Mabille, qui fait des Vins superbes. C'est une réelle passion pour moi, car en plus des Champagnes, je suis passionné de Bordeaux."
Vous ne pourrez qu'apprécier ce Champagne Cuvée Comte de Marne Brut Grand Cru provenant exclusivement de raisins issus de terroirs classés "Grand Cru, aux arômes intenses à dominante d'amande et d'acacia avec une mousse abondante, qui allie charpente et finesse. Superbe cuvée Comte de Marne Grand Cru Blanc De Blancs Millésime 2004, un Champagne tout en arômes, au nez de petits fruits frais, de miel et d'amande, ferme et suave, de mousse fine, tout en bouche, à déboucher sur une cuisine raffinée. Le Comte de Marne Brut Rosé Grand Cru mêle richesse aromatique et structure, avec de belles connotations d'abricot et de rose dans un palais ample et gourmand et offre une belle longueur également en fin de bouche.
Il y a aussi le Champagne Blanc De Blancs Brut Grand Cru, aux arômes d'amande fraîche, qui associe élégance et structure, une cuvée charpentée, harmonieuse en bouche, tout en vivacité aromatique, de mousse légère, très parfumée au palais. À la suite, ce Brut Rosé Premier Cru, issu exclusivement de raisins récoltés en Premier Cru, où la fraîcheur du Chardonnay et la richesse du Pinot Noir mettent en valeur ce Champagne à la fois puissant et élégant, avec des arômes de fruits rouges (cerise et cassis), suivis de notes abricotées. Le Brut Grande Tradition est séduisant, de jolie robe dorée, avec cette nervosité équilibrée caractéristique, vif et fin, aux notes de tilleul, subtil et persistant, de très jolie mousse. Excellent rosé, très charmeur, de bouche ronde, légèrement épicé comme il se doit, aux arômes intenses, à dominante de noisette et d'abricot, harmonieux au nez comme en bouche, à déboucher sur un saumon fumé comme sur un gâteau au chocolat. Excellent Brut cuvée Comte de Marne Premier Cru, aux arômes intenses à dominante d'amande, de mousse abondante, très bien dosé, alliant charpente et finesse, avec ces notes florales et fruitées. Le Champagne Brut Grande Réserve Premier Cru (75% Pinot Noir et 25% Chardonnay), mêlant rondeur et nervosité, de bouche persistante et fruitée, est un Champagne subtil, ample, aux notes de fruits secs et de pain grillé en finale, médaille d'Or aux Vinalies. Pas la moindre hésitation encore.
Bruno Mignon 7, rue Irène-Joliot-Curie
51200 Épernay Tél. : 03 26 58 33 33 Fax : 03 26 51 54 10 Email : infos@champagne-mignon.fr www.champagne-mignon.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
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