Vin Champagne |
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| Edition du 16/07/2013 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Bien acheter son Champagne par Patrick Dussert-Gerber |
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> Les références
> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine
> Le palmares des vins
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Jean-Michel PELLETIER Toujours très bien classé. Quatrième génération pour ce domaine familial.
Savoureux Champagne cuvée Anaëlle Millésime 2002, alliance délicate de Chardonnay vieilli en fûts et de Pinot meunier, harmonieux, de jolie robe dorée, avec cette nervosité équilibrée caractéristique, vif et fin, de bonne bouche, aux notes de tilleul. La cuvée Origine Millésime 2006, une cuvée pur Pinot Meunier, développe des arômes de pomme et de noix fraîche, avec cette bouche intense et ces nuances de fleurs blanches et de citronnelle, de mousse élégante. Belle cuvée Grande Réserve brut, très bien équilibrée, tout en distinction, bouquetée, fine et riche à la fois, avec ces notes subtiles de fruits et de pain grillé. Joli brut rosé, très séduisant, de belle robe, au nez de fruits mûrs (groseille, framboise…), avec cette touche délicatement épicée en finale, un vin vraiment charmeur sur une langouste comme sur un dessert au chocolat. Goûtez le Demi-sec, l'une des plus jolies bouteilles de cette catégorie, tout en arômes, associant élégance et charpente et le Champagne brut Sélection est une cuvée ample et parfumée, légère et ronde à la fois, au nez de petits fruits mûrs, à la mousse délicate et légère, avec, en bouche, des nuances à dominante de noix et d'abricot, à déboucher au cours d'un repas.
22, rue Bruslard 51700 Passy-Grigny Téléphone :03 26 52 65 86 Télécopie :03 26 52 65 86 Email : champagnejmpelletier@wanadoo.fr |
Claude MICHEZ
La marque Champagne Claude Michez est née en 1973, grâce à Claude et Jacqueline. En 1998, Laurence a rejoint l'exploitation familiale, puis, en 2002, Cyrille, son époux, la rejoint à mi-temps car il assure également des cours au Centre de Formation Professionnel pour Apprentis et Adultes à Avize. Le vignoble s'étend sur quelque 4 ha de vignes, et l'on s'attache à pratiquer des méthodes culturales saines et raisonnées.
Beaucoup apprécié leur Champagne cuvée d'Antan 2006, au nez dominé par les fleurs fraîches et les petits fruits secs, un vin tout en arômes, tout en nuances, avec une très jolie mousse intense, d'une bonne rondeur et au bouquet complexe, vraiment une très belle réussite. Beau Rosé Extra Dry, une cuvée fine et bien fruitée, charmeuse et intense, très fraîche, au nez subtil où dominent les agrumes frais, la rose et une pointe d'amande, qui associe élégance et rondeur en bouche. À ses côtés, le brut cuvée d'Antan Millésime 2005, (parts égales pour 1/3 de Pinot noir, Pinot meunier et Chardonnay) des raisins issus d'une sélection des plus vieilles vignes, présentée dans une bouteille ficelée à l'ancienne, est un vin alliant persistance et richesse, d'une bonne rondeur et au bouquet très aromatique, de bouche ample. Excellent brut Rosé, d'une belle robe rose cerise, aux arômes de cassis mûr. Beau brut Grande Réserve, assemblage des 3 cépages champenois, avec un minimum de 5 années de vieillissement en bouteille, au nez d'amande, tout en fruits, une cuvée très bien dosée, fine et fraîche en finale, alliant persistance et richesse.
3, rue du Chêne 51480 Villesaint Boursault Téléphone :03 26 58 45 03 Télécopie :03 26 57 10 07 Email : claude.michez@orange.fr Site personnel : www.champagne-michez.com |
Michel LENIQUE
À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. Une exploitation familiale, dirigée par Bertrand Robinet, le gendre de Michel Lenique et dont les vinifications sont assurées par Alexandre Lenique. “Ce millésime 2012, nous explique Bertrand Robinet, a été très difficile, avec un printemps relativement sec et un débourrement précoce, ce qu'on craignait s'est réalisé au niveau de la Côte des blancs avec des gelées de printemps assez sévères, et nous avons été touchés partiellement. Ensuite, s'est enchaîné un mois de mai très humide, il y avait déjà un pic de mildiou assez élevé, et la météo ne permettait pas d'intervenir dans les vignes comme on l'aurait souhaité. Beaucoup d'humidité avec une floraison qui a eu du mal a se faire, il y a eu du millerandage... bref, arrivé mi-juillet, rien ne laissait présager de la future récolte. Et puis le mois d'août est arrivé, magnifique, ce qui n'est pas souvent le cas chez nous, et tout est rentré dans l'ordre, on a pu vendanger dans de très bonnes conditions.
Je recherche plutôt une bonne maturité pour nos raisins, les parcelles de Chardonnay se tenaient bien et nous avons pu attendre pour les ramasser. J'ai un petit peu de Pinot noir, c'était excellent, on en a profité pour faire un peu de rouge pour faire du rosé dans les années à venir. Les Pinots meuniers étaient très disparates car nous avons de vieilles parcelles et les rendements étaient bien en deçà de ce que nous faisons d'habitude. L'AOC pour 2012 était de 11000 kg/ha et nous étions à 10000 sur l'ensemble de l'exploitation, donc, en regard de tous les aléas climatiques en mai,
juin et juillet je suis très satisfait du résultat.
Je pense que 2012 devrait faire des Champagnes de garde avec un très bon équilibre sucre/acidité, il y a longtemps que je n'avais pas vu cela dans la région, je crois qu'il faut remonter à 1996 pour retrouver la même chose et quand on voit ce que cela a donné ! Ce sera sûrement assez minéral dans un premier temps puis les Champagnes vont s'épanouir sur une dizaine d'années.
La mise en bouteille du millésime 2011 a été faite en avril, mais il est encore un peu tôt pour savoir ce que nous proposerons à nos clients, pour l'instant nous sommes encore sur la vendange 2010 que nous commercialisons à l'heure actuelle.”
Remarquable Champagne Millésime 2005, qui a obtenu 3 médailles d'or : au concours général Agricole Paris 2012, au concours Mondial de Bruxelles 2011 et aux Vinalies 2011, un vin une cuvée puissante et bouquetée, avec ces notes caractéristiques de noix et de petites fleurs fraîches, très persistante, associant élégance et vinosité, de très bonne évolution, idéale sur du saumon fumé.?Le brut Millésime 2007, généreux et distingué, au nez (rose, tilleul) comme en bouche, avec une bien jolie finale, est à déguster sur un saumon fumé. Très aromatique, le brut Rosé, d'une belle robe rose cerise, riche au nez, d'une grande complexité aromatique où l'on retrouve des nuances de cassis mûr, il est dense et distingué à la fois. Le brut Blanc de noirs (vendange 2007, 80% de Pinot meunier et 20% de Pinot noir), à la mousse fine et légère, à dominante de fruits mûrs, est très équilibré, harmonieux, persistant, idéal à table. Il y a encore ce Champagne Blanc de blancs cuvée de Réserve, tout en bouche, fin, parfumé, de mousse raffinée, avec des connotations de fruits frais, vraiment très charmeur. Très jolie cuvée Excellence AL (35% Chardonnay, 2 % Pinot meunier et 10 % Pinot noir récolte 2006 complétés par 30% de vin de réserve 2004/2005), où l'on retrouve des nuances de citron et d'amande, dense et distingué à la fois, une cuvée très séduisante, très persistante, tout en élégance. Goûtez le brut Sélection, pas moins de 4 médailles pour cette cuvée, de jolie robe dorée, alliant richesse et persistance, d'une belle ampleur, tout en fruits, bien en bouche.
Bertrand Robinet 20, rue du Général de Gaulle 51530 Pierry Téléphone :03 26 54 03 65 Télécopie :03 26 51 57 14 Email : salenique@wanadoo.fr Site personnel : www.champagne-lenique.fr |
CHAMPAGNE VAUTRAIN-PAULET
Les archives de la maison ne sont pas complètes mais on retrouve un diplôme décerné en 1932, à l’occasion du « Marché aux vins de la Champagne » pour un vin blanc de 1931. L’essor commence après 1945 avec Robert Vautrain qui, ayant appris la vinification dans une grande maison d’Epernay, crée sa propre maison. Son fils Jean-Claude épousant une fille de vigneron crée également en 1960 sa maison, le Champagne André Paulet. Les deux maisons fusionnent en 1982. Le vignoble a été constitué sur les terroirs d’AY et de DIZY avec 15% de pinot meunier, 45% de pinot noir et 40% de chardonnay. La moitié de la production de raisin est vendue à une célèbre maison rémoise. C’est aujourd’hui la cinquième génération qui dirige cette maison familiale de 11 ha.
Vous aimerez ce Champagne brut Premier cru Millésimes 2005, ample, puissant en bouche mais tout en élégance, avec des connotations de noisette et d’abricot sec, de mousse fine, c’est une cuvée intense et typée, vraiment séduisante. Superbe 2002, qui associe richesse aromatique et ampleur en bouche, avec des connotations de noisette et d’abricot sec, d’une grande persistance au palais. Le Premier Cru Brut rosé est très réussi, de jolie robe, au nez subtil, de jolie mousse, aux arômes de fraise, d’une belle ampleur, de bouche vineuse avec des nuances crémeuses et persistantes. Séduisant Blanc de blancs. Beau Champagne cuvée Grande Réserve Premier Cru, dominé par le corps du Pinot noir (60%, auquel s’associe la fraîcheur du Chardonnay, 40%), aux notes puissantes de fleurs blanches et de noisette, très fruité, très équilibré, harmonieux en bouche. Excellente Carte Blanche Premier Cru, avec cette pointe de vivacité persistante au palais, une cuvée ample et délicieuse, très fine et bien charpentée, au fruité délicat.
Arnaud Vautrain 147-195, rue du Colonel Fabien 51530 Dizy Téléphone :03 26 55 24 16 Télécopie :03 26 51 97 42 Email : vautrain-paulet@vinsdusiecle.com Site : vautrain-paulet Site personnel : www.champagne-vautrain-paulet.fr |
Xavier LORIOT
Une dizaine d'hectares de vignes situées exclusivement sur la rive droite de la Vallée de la Marne. Avec 7 ha, le Pinot Meunier est le cépage dominant, 2 ha de Pinot Noir, et 1 ha de Chardonnay. La vendange est exclusivement manuelle, afin de cueillir les grappes entières et intactes, sans qu'elles puissent tacher la couleur du jus.
Excellent Champagne brut Blanc De Blancs Chardonnay, qui mêle richesse aromatique et persistance, avec des notes de fleurs blanches (chèvrefeuille, lis) et d'amande, d'une finale harmonieuse. Le brut Grande Réserve, dense et distingué, est très équilibré, de belle robe, au nez de petits fruits mûrs et de noix, est ferme et suave en bouche, à ouvrir sur des coquilles Saint-Jacques, par exemple. Le brut cuvée Élégance, qui porte bien son nom, ample et parfumé, avec des notes d'agrumes bien typiques, de bouche dominée par les fruits cuits et les petits fruits secs, légèrement miellée comme il le faut. On se fait également plaisir avec son brut Rosé, de belle couleur rose saumoné, au nez de framboise et de groseille, alliant élégance, persistance et vinosité, de mousse abondante. Aucune raison de s'en priver.
Charlène Loriot 38, rue de Lubre
51700 Binson-et-Orquigny Tél. : 03 26 58 08 28 Fax : 03 26 58 39 61 Email : loriot-charlene@orange.fr www.champagnexavierloriot.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
LAFORGE-TESTA
Un vignoble familial depuis 4 générations. "Nous apportons une grande importance à la conduite de notre vignoble, précise-t-on ici, un travail rigoureux de la taille de la vigne à la vendange nous permet de récolter des raisins de qualité. Notre maison reste fidèle au pressoir traditionnel Champenois qui extrait le jus des raisins lentement afin d'en préserver toutes les qualités." Le choix a été fait d'une culture durable, gage d'un raisin de grande qualité.
J'apprécie la démarche comme leur Champagne brut Millésime 2000, médaille d'Or aux Effervescent du Monde 2011, caractéristique de l'année, encore très frais, de belle robe, aux arômes de pain grillé et d'abricot, qui associe intensité aromatique et persistance, avec des notes de fleurs blanches, de mousse abondante (18 €). Le brut Grande Réserve est très équilibré, de mousse fine et persistante, d'une belle harmonie, tout en finesse, aux arômes subtils de fleurs blanches, long en bouche (15 €). Très réussi, le brut rosé, riche en arômes de fruits rouges, vineux et fin à la fois, tout en harmonie, bien dosé, alliant persistance et richesse (16 €). Excellent Coteaux Champenois rouge Pinot Noir, un vin bien typé, de couleur pourpre intense, très parfumé (mûre, épices...), associant gras et intensité (27 €). Remarquable rapport qualité-prix-typicité. Aucune hésitation, évidemment.
Armelle et José BP 22 - Le Val de la Cave
02310 Charly-sur-Marne Tél. : 03 23 69 74 82 et 06 88 47 25 40 Fax : 03 23 69 74 82 Email : champagne.laforgetesta@orange.fr www.champagne-laforge-testa.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
SIMART-MOREAU
Fondée en 1974 par Pascal Simart, la maison s'est développée pour exploiter aujourd'hui 4,50 ha de vignes. 3,80 ha en Grand Cru, 0,70 ha en Premier Cru (3,40 ha sont situés à Chouilly et Cramant pour le cépage Chardonnay, 1,10 ha en Pinot Noir et Pinot Meunier répartis sur la commune d'Aÿ, Avenay Val-d'Or et Hautvillers). Tradition rime ici avec modernité : le raisin est cueilli à la main et la maison reste fidèle au pressoir vertical traditionnel qui demeure la référence du pressurage, afin d'extraire tous les arômes. Après un long séjour en cave, minimum 3 années après la vendange, vient le dégorgement.
Cela donne ce remarquable Champagne cuvée des Crayères 2006, médaille d'argent au concours des Effervescents du Monde 2001, d'une très belle couleur, mêlant charme et charpente, tout en structure et parfums, au nez de petits fruits frais, une grande cuvée dense et délicate. La même cuvée Millésime 2005, médaille d'Argent au concours des Chardonnays du Monde, est un Champagne dense et distingué à la fois, complexe, généreux et harmonieux, très fin, très fruité, de mousse légère, intense et savoureux, aux nuances de fruits frais et de brioche au palais (18,40 €). Le Brut Sélection, de robe jaune aux reflets verts, aux bulles légères, de bouche fraîche avec des connotations d'agrumes et d'amande, très réussi (14,30 €). Excellente cuvée Extra Brut Réserve, vieillie 12 mois de plus que la Grande Réserve, elle est moins dosée en liqueur, de robe jaune ambré, au nez ample et persistant (brioche, agrumes), qui associe fraîcheur et charpente, un vin riche et gourmand (15,20 €). La Grande Réserve Grand Cru, allie intensité et puissance, un vin d'une belle ampleur, de très bonne bouche, où l'on retrouve des nuances de citron et de miel, un Champagne suave, vineux et fin à la fois, de robe dorée (15,20 €). Joli Brut rosé, avec un nez complexe et persistant, dominé par les fruits secs et la rose, de bouche mûre et crémeuse, de très belle teinte (15,60 €). Aucune hésitation.
Pascal Simart 9, rue du Moulin
51530 Chouilly Tél. : 03 26 55 42 06 Fax : 03 26 55 95 92 Email : contact@champagne-simart-moreau.fr www.champagne-simart-moreau.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
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