Vin Champagne |
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| Edition du 17/04/2012 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Bien acheter son Champagne par Patrick Dussert-Gerber |
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> Les références
> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine
> Le palmares des vins
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Paul BARA Implantée en 1833 à Bouzy , commune dont le nom figurait sur l'inventaire des vins du Château de Versailles, sur un terroir classé Grand Cru 100% de grande renommée, la Maison Bara se transmet de génération en génération, depuis plus de 170 ans, en s'appliquant à respecter les valeurs traditionnelles familiales. Respect de la terre et de son environnement, cuverie thermorégulée...
Le tout explique ce superbe Champagne cuvée Comtesse Marie de France 2000, puissant et distingué, de robe jaune or, au nez de pêche et de chèvrefeuille, un vin riche et puissant, qui allie vivacité et rondeur, d'une belle finale, tout en structure. Le brut Spécial Club 2002 est de jolie robe dorée, très fin, au nez subtil et persistant, de jolie mousse, aux arômes de noisette et de miel, d'une belle persistance, de bouche vineuse avec des nuances crémeuses. Remarquable Champagne Grand rosé de Bouzy brut, composé du brut Réserve associé au Bouzy rouge dans une proportion de 12%, une savoureuse cuvée, qui sent la confiture de fruits et la noix, tout en bouche, savoureux. Le brut 2002, très aromatique, est d'une belle harmonie au nez comme au palais, avec des notes de fleurs blanches et de brioche, d'une longue finale, fort bien dosé. Beau brut Grand Cru, de robe dorée, tout en arômes, avec cette pointe de fraîcheur et de fruité bien caractéristique, très persistante au nez comme en bouche, aux arômes d'amande et de pêche, un Champagne vraiment très charmeur. Excellent Spécial Club rosé 2005, de belle couleur, bouqueté, de bouche puissante et suave, qu'il faut déboucher sur un gâteau au chocolat. Goûtez le Bouzy rouge, riche au nez, avec des connotations subtiles de cerise, d'humus, charnu, bien élevé, aux tanins présents et savoureux à la fois, un vin de belle évolution.
Chantale Bara 4, rue Yvonnet 51150 Bouzy Téléphone :03 26 57 00 50 Télécopie :03 26 57 81 24 Email : champagne.paul.bara@wanadoo.fr Site personnel : www.champagnepaulbara.com |
Philippe DUMONT
Ce vigneron sympathique dirige cette exploitation familiale (depuis 7 générations).
Beau Champagne Grande Réserve 2005, ample et parfumé, avec des notes d'agrumes bien typiques, de bouche dominée par les fruits cuits et les petits fruits secs, légèrement miellée comme il le faut. Le Prestige 2008, fort bien élevé, mêle abondance aromatique et persistance, ample et dense, avec des notes de fleurs blanches et d'amande, d'une belle finale. Excellent brut Premier Cru Grande Réserve (assemblage de Pinot noir à 70% et de Chardonnay à 30%) est une grande cuvée fine et fraîche, au nez d'amande, qui allie intensité et richesse, avec des nuances de pêche, de rose et de pain grillé, d'une jolie ampleur et d'une grande persistance. Le Champagne Perle Noire, un pur Pinot noir, provenant d'une seule parcelle “Les Bas Moutions”, avec un tri sélectif du raisin à la vendange. avec des connotations d'abricot et de noix fraîche, de mousse fine, une cuvée intense et typée, qui allie structure et distinction, très savoureuse comme le brut rosé, de bouche ample et très fruitée_definition.html"class="lexique" target="_blank">fruitée (mûre, abricot), de belle robe, au nez subtil, un vin suave. Le Champagne cuvée Plaisir brut Premier Cru (70% Chardonnay, 30% Pinot meunier) au nez dominé par les fruits mûrs, très bien dosé, associe richesse, saveur et vivacité, d'une belle finale aromatique où l'on retrouve des nuances de citron et de miel. Le Champagne brut Prestige Premier Cru (70% Pinot noir 1er Cru et 30% Chardonnay 1er Cru), possède une vraie personnalité, à la mousse fine et légère, à dominante de noisette et d'abricot, harmonieux, de belle structure au palais. La cuvée Blanc de blancs, de mousse très perlante et très persistante, est un Champagne riche, où l'on retrouve des effluves de citron et de miel, fruité au nez comme en bouche. Goûtez le Rosé 2007, de bouche fruitée_definition.html"class="lexique" target="_blank">fruitée et dense, très agréable sur un plat légèrement épicé.
M. Dumont 30, rue Saint-Agathe 51500 Chigny-les-Roses Téléphone :03 26 03 49 48 Télécopie :03 26 03 53 43 Email : contact@champagne-philippe-dumont.fr Site : www.vinsdusiecle.com/champagnephilippedumont Site personnel : www.champagne-philippe-dumont.fr |
Jean MICHEL
Un vignoble de 11,5 ha. Culture raisonnée, soins apportés au vignoble...
Particulièrement aimé leur Champagne Le Champagne cuvée Les Mulottes 2005, 100% Chardonnay, élevé en fûts de chêne, qui associe richesse aromatique et persistance, dense en bouche, avec des notes d'agrumes, de noisette et de pain grillé, généreux et harmonieux, très fruité, de mousse crémeuse. La cuvée Spéciale Millésime 2005 (50% Chardonnay, 50% Pinot meunier), au nez dominé par la rose et les fruits mûrs, très légèrement miellée, est particulièrement réussie, tout en persistance aromatique, d'une belle longueur. Poursuivant son évolution, le 2004, médaille d'Or à Paris en 2009, de mousse fine, au nez dominé par les fruits mûrs et les petits fruits secs, de bouche ample, est un Champagne de belle couleur jaune ambré, qui mêle structure et vivacité, harmonieux en bouche avec des nuances de pomme et de miel, une cuvée intense et typée, qui allie charpente et distinction. La même cuvée, Millésime 2002, est tout aussi séduisante, particulièrement subtile et parfumée, aux arômes intenses de fruits frais et une pointe d'épices, de mousse abondante, d'une belle finale. Le Carte Blanche, récolte 2007, avec des connotations de noisette et d'abricot sec, est une cuvée comme nous les aimons, fine et charmeuse. Excellent Blanc de Meunier 2005, au nez d'amande, alliant persistance et richesse, aux nuances de pêche, de rose et de pain grillé, d'une belle ampleur. Le Carte Blanche Extra brut, tout en finesse, aux notes d'aubépine et d'amande caractéristiques, est un Champagne distingué, très fin, d'une jolie finale au palais, parfait à l'apéritif. Savoureux Blanc de Chardonnay 2005, avec des notes de poire et de noix, tout en élégance, avec une touche briochée, mêlant ampleur et charme, idéal sur un poisson au four.
Olivier Michel 15, rue Jean Jaurès 51530 Moussy Téléphone :03 26 54 03 33 Télécopie :03 26 51 62 66 Email : champagnejeanmichel@yahoo.fr Site personnel : www.champagnejeanmichel.fr |
CHAMPAGNE ANDRE DELAUNOIS
D’abord vigneron, l’arrière-grand-père Edmond choisit de devenir manipulant dans les années 1920. Sa fille Anne-Marie, puis son petit-fils André (qui fit d'importants travaux en bâtiments, cuverie, caves dans les années 1970) secondé aujourd’hui par, ses deux filles, ses gendres ont modernisé l'outil de travail (pressoir, foudres, carrelage …) et son petit-fils, perpétuent la tradition familiale.
Ce Champagne cuvée du Fondateur, composé de vieux vins de réserve de Chardonnay est riche et complexe, frais et charpenté à la fois, tout en bouche, aux nuances où dominent la rose et le miel. La cuvée du 21e Siècle est intense et savoureuse, de mousse fine, de jolie robe dorée, de belle charpente, un Champagne complet et dense, parfait tout au cours du repas. La Dame Palmyre Blanc de noirs Millésime 2004, tout en charpente, complexe, d’une bonne rondeur et avec un bouquet aux connotations de fruits mûrs et de pain grillé, de jolie mousse, est un Champagne généreux. Belle cuvée Sublime (30% Pinot noir, 30% Pinot Meunier, 15% Chardonnay, 25% de vins de réserve), qui porte bien son nom, un Champagne de robe or clair, alliant finesse et structure, aux connotations de fleurs d’acacia, très équilibré, de bouche intense et savoureuse. Découvrez également cette nouvelle cuvée "Transparence"», présentée dans une bouteille transparente, issue d’un assemblage de vieilles vignes des Pinots noir et Meunier, et vieillie 3 ans en bouteille.
Eric Chanez et Alain Toullec 17, rue Roger Salengro 51500 Rilly-la-Montagne Téléphone :03 26 03 42 87 Télécopie :03 26 03 45 40 Email : andredelaunois@vinsdusiecle.com Site : andredelaunois Site personnel : www.champagne-andre-delaunois.fr |
PRIN Père et Fils
À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. Daniel Prin marie et assemble les Vins issus de différents terroirs, dans le respect des méthodes traditionnelles qui lui ont été transmises de père en fils, et ses bouteilles séjournent dans la profondeur des caves pour accomplir leur vieillissement sur lattes. Elles séjourneront dans cette intimité fraîche et obscure 4 à 5 années, voire plus, en ce qui concerne les millésimes.
Superbe Champagne 6ème Sens, présenté dans une bouteille très élégante, assemblage de 5 des meilleurs crus de la Côte des Blancs, un Blanc De Blancs, une cuvée savoureuse et parfumée, de bouche fruitée, légère et ronde à la fois, au nez de petits fruits mûrs et des nuances de rose et de miel, un Champagne subtil, tout en arômes, d'une bonne rondeur, régulièrement très réussi, tout en distinction. Dans la lignée, ce Millésime 1995 Blanc De Noirs, pur Pinot Noir, où la puissance se mêle à l'élégance, la complexité à une intensité d'arômes dominés par les fruits confits, un grand Champagne, vraiment remarquable d'évolution. Le Millésime 1995 Blanc De Blancs, pur Chardonnay, lui, est ssu de vignes de plus de 30 ans d'âge qui confèrent à cette cuvée de première presse des saveurs minérales proches de la craie, une savoureuse cuvée, au nez subtil et persistant, de jolie mousse, aux arômes de noisette, de pêche jaune et de miel. Goûtez aussi le Champagne brut Grande Réserve (70% Chardonnay, vieilli en caves 4 à 5 années), de bouche ample et très fruitée, harmonieux, de jolie robe dorée, au nez complexe (abricot, amande, chèvrefeuille), bien parfumé en bouche avec cette dominante de fruits mûrs, d'une longue finale. Remarquable Champagne brut Prestige, le fleuron de la gamme (50% Chardonnay et 50% Pinot Noir des plus vieilles vignes, élevage de 5 à 6 ans en caves), un Champagne qui est subtil, ample et parfumé, aux arômes intenses de fruits frais et une pointe d'épices, de mousse abondante, d'une belle finale avec des connotations denses de pain brioché et de fraise des bois, un beau vin de table, à déboucher aussi bien sur un poisson au four qu'avec des ris de veau, par exemple. Il y a aussi le Champagne Expression brut rosé, pur Pinot Noir, tout en bouche, très fruité, très caractéristique, tout en arômes (groseille mûre), d'une jolie finale au palais comme le Champagne Tradition demi-sec, 70% Pinot Noir et 30% Chardonnay), parfait sur des plats aigre-doux, tels que le canard à l'orange. Pas d'hésitation.
Daniel Prin 28, rue Ernest-Vallé
51190 Avize Tél. : 03 26 53 54 55 Fax : 03 26 53 54 56 Email : champagneprin@orange.fr www.champagneprin.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
BRIXON-COQUILLARD
Un excellent Champagne brut Réserve, ample, de bouche fraîche et ronde à la fois, de jolie robe dorée, très fin, au fruité délicat, aux senteurs de noisette et de narcisse. Le brut Prestige 2007 est élégant, tout en finesse, parfumé, de mousse riche et très fine, aux nuances légèrement miellées. Très joli 2006, parfumé (agrumes, noisette), de mousse fine, alliant rondeur et nervosité, élégant, au nez de fleurs, harmonieux en finale. Le Champagne brut rosé, de mousse onctueuse et très fine, aux notes discrètes de fraise des bois et de griotte, fort bien équilibré, est distingué et vif au palais, est à savourer avec un saumon sauce mousseline. Excellent Blanc De Blancs Premier Cru, de belle couleur jaune ambré, avec ces reflets verts typiques, aux notes de noisette, de pomme et de pain brioché, très harmonieux. Pas besoin d'hésitation.
Alain Brixon 40, rue Victor Hugo - BP 33
51500 Ludes Tél. : 03 26 61 11 89 Fax : 03 26 61 14 82 Email : alainbrixon@wanadoo.fr www.champagne-brixon-coquillard.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Rémy MASSIN et Fils
Un vignoble familial de 20 ha, depuis 4 générations (la marque existe depuis 1974). Un engagement dans une démarche de protection raisonnée du terroir.
Beau Champagne cuvée Prestige (50% Pinot Noir, 50% Chardonnay assemblage 2006, 2005 et 2004), qui associe finesse et densité, avec des senteurs de lis, de brioche et de miel, un Champagne persistant, très équilibré (16,70 €). Excellent Champagne brut Millésime 2002 (60% Chardonnay, 40% Pinot Noir), d'une belle fraîcheur, un vin tout en délicatesse, mêlant rondeur et nervosité, au nez de noisette, de mousse abondante. Belle cuvée Louis-Aristide, riche de 10 belles cuvées millésimées de Pinot Noir avec un petit ajout de Chardonnay, médaille d'Argent aux Vinalies Internationales du vin 2009, tout en arômes, avec ce nez de figue et de pêche, un Champagne ample, alliant rondeur et nervosité, tout en charpente. Le brut Réserve, à la fois puissant et très fin, sent les fruits mûrs et le pain grillé, d'une belle finale. Aucune hésitation.
M. et Mme Massin 34, Grande Rue
10110 Ville-sur-Arce Tél. : 03 25 38 74 09 Fax : 03 25 38 77 67 Email : remy.massin.fils@wanadoo.fr www.champagne-massin.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
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