Vin Champagne |
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| Edition du 22/11/2011 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Bien acheter son Champagne par Patrick Dussert-Gerber |
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> Les références
> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine
> Le palmares des vins
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Laurent LEQUART Un vignoble de 9 ha, mené en viticulture raisonnée depuis 15 ans;
Bien apprécié ce Champagne brut Millésime 2000, parts égales de Chardonnay et de Pinot meunier, affiné en partie en fûts 6 mois, aux arômes complexes de fleurs blanches, qui mêle une élégance certaine à une rondeur en bouche persistante. Une réussite, la cuvée Prestige, pure Pinot meunier, vendange 2006, 70 % vinifié en fûts, sans fermentation malolactique, 30 % de vin de réserve, est d'une grande complexité aromatique où l'on retrouve des nuances de citron et d'amande, dense et distinguée à la fois, un Champagne ample, de table qui bénéficie d'une présentation particulièrement soignée.
17, rue Bruslard 51700 Passy-Grigny Téléphone :03 26 58 97 48 et 03 26 52 26 38 Télécopie :03 26 57 06 34 Email : laurent.lequart@wanadoo.fr Site personnel : www.champagne-lequart.fr |
Michel GENET
Belle place dans la catégorie des Deuxièmes Grands Vins Classés. On le comprend avec ce Champagne Grande Réserve Grand Cru 2005, d'une grande finesse, puissant au nez, de bouche florale, qui mêle richesse aromatique et suavité, et sent bon la noisette et les épices en finale. Le brut Classique, est d'une très belle expression, de mousse abondante, aux senteurs intenses, à ouvrir sur des crevettes flambées. Le Champagne brut cuvée Esprit, un Grand Cru Blanc de blancs, tout en distinction, avec des notes de fleurs blanches et de noisette, légèrement miellées, aux nuances de fruits frais, est un vin qui associe structure et finesse en bouche, vraiment agréable. Excellent brut Prestige de la Cave, un Chardonnay 100% Grand Cru, issu de vieilles vignes des meilleures parcelles, au nez complexe dominé par les raisins secs, l'amande et la figue, de bouche riche, aux nuances de grillé.
27, 29, rue des Partelaines 51530 Chouilly Téléphone :03 26 55 40 51 Télécopie :03 26 59 16 92 Email : champagne.genet.michel@wanadoo.fr Site personnel : www.michelgenet.com |
René GEOFFROY
Vous aimerez donc comme nous ce Champagne brut Premier Cru Expression (50% Pinot meunier, 40% Pinot noir et 10% Chardonnay), un assemblage de vins de deux années qui se suivent, les 2006 et 2007), d'une grande complexité aromatique où l'on retrouve des nuances de citron et de miel, une cuvée puissante, avec cette suavité en bouche caractéristique. Excellent Rosé de saignée, corsé et très fruité, aux notes caractéristiques de petits fruits rouges mûrs, d'une très jolie présence en bouche. Le Champagne brut Premier Cru Empreinte, un assemblage de 2/3 de Pinot noir et 1/3 de Chardonnay, dont la vinification est faite exclusivement en foudres de chêne, est un Champagne à la forte personnalité du Pinot noir qui lui apporte la puissance dans l'équilibre gustatif, parfumé, au nez dominé par les fruits mûrs et le pain brioché, avec cette pointe de fraîcheur persistante. Beaucoup aimé encore le Champagne Millésimé 2000 (70% Chardonnay et 30% Pinot noir), vinifié 100% en fûts, mêlant puissance et longueur la dominante Chardonnay apportant une grande finesse qui s'allie à la richesse du millésime, un grand Champagne avec ces nuances de fruits compotés et de narcisse, très harmonieux, d'une longue persistance aromatique comme leur 2002, qui marque par son élégance et sa finesse, sa subtilité, malgré la présence importante de Pinot noir.
“C'est dû à la texture et à la structure du vin, poursuit Jean-Baptiste Geoffroy. Un peu moins riche que le 2000, mais plus de finesse. Le 2000 a pourtant plus de Chardonnay dans l'assemblage mais c'est l'effet millésime, il est plus riche, plus puissant. C'est la dégustation qui m'indique si je dois laisser ou retirer mon vin des barriques, je ne fais pas de fermentations malolactiques bien sûr, je ne fais pas de passage au froid, je suis très vigilant car c'est légèrement collé mais non filtré. Je travaille “sans filet” car, au départ, le vin est plus fragile mais mon désir est d'extraire le meilleur du millésime et le meilleur du terroir. Il est mis en bouteilles avec un tirage sous liège, car lorsque l'on garde longtemps les bouteilles en cave, c'est la meilleure méthode de conservation et de vieillissement avant le dégorgement, je garde les millésimes de 7 à 8 ans avant la vente. C'est un Champagne extra brut dosé à 2 grammes de sucre seulement, donc très très peu, en 2000, il y a une telle maturité des raisins pour le 2002, et ce sera à mon avis la même chose.”
René et Jean-Baptiste Geoffroy 4, rue Jeanson 51160 Ay Téléphone :03 26 55 32 31 Télécopie :03 26 54 66 50 Email : info@champagne-geoffroy.com Site personnel : www.champagne-geoffroy.com |
CHAMPAGNE BOURDAIRE-GALLOIS
Exploitation familiale de 4,6 ha environ, à dominante de Pinot meunier.
Le Champagne brut cuvée Symphonie Prestige, est dominé par des arômes de fruits mûrs et de petits fruits secs, légèrement miellé, d’une belle longueur tout en charpente, tout en parfum. Le Blanc de blancs, est un assemblage des récoltes 2005 et 2004, un vin très aromatique, où l’on retrouve des nuances de citron et d’amande, intense et vif, très harmonieux, de belle couleur, alliant rondeur et persistance au palais, de mousse abondante, classique. Le brut rosé, est un pur Pinot meunier, au nez de fruits mûrs (groseille, framboise...), avec une touche délicatement épicée. Le Millésime 2004, issu des 3 cépages (Pinot meunier et Chardonay vinifiés en fûts de chêne de 5 vins, Pinot noir vinifié en cuves), est très séduisant, avec des arômes de poire et de noisette grillée, sa robe est d’un beau jaune pâle aux reflets d’or, un Champagne puissant et élégant à la fois, tout en finale.
David et Véronique Bourdaire-Gallois 28, rue Haute 51220 Pouillon Téléphone :+33 (0)3 26 03 02 42 Télécopie :+33 (0)3 26 04 37 48 Email : champagne.bourdaire-gallois@vinsdusiecle.com Site : champagne.bourdaire-gallois |
Michel BEAUCHAMP
En 2000, Michel Beauchamp et son fils Jules cessent l'utilisation des herbicides, engrais chimiques et autres pesticides. Ils commencent alors l'engazonnement et le charrutage des sols. Aujourd'hui le résultat est au rendez-vous, et ces vignerons sont conscients d'avoir agi pour les générations à venir.
Leur Champagne Extra brut Grande Réserve Carte Noire, 1/3 des trois cépages champenois, Chardonnay, Pinot Noir et Meunier, pas d'ajout de liqueur après dégorgement, un brut zéro donc, avec des dominantes d'amande et de tilleul, à la fois fin et charpenté, d'une belle finale et vif au palais, idéal à l'apéritif (18,10 €). Belle réussite également avec ce Rosé Réserve Carte Rubis, un rosé de vinification à parts égales de Pinots noir et meunier, une cuvée ample, de jolie bouche persistante, de mousse intense et fruitée dominée par l'abricot et la mûre, intense et complexe (18,10 €). Le Pinot Noir est majoritaire pour le brut Millésime 2004, avec 25% de Chardonnay, d'une belle couleur or, avec des arômes bien présents de fruits mûrs, des notes de tilleul et de miel, souple et bouqueté, très charmeur au nez comme en bouche, de mousse fine (18,80 €). La cuvée Éliane 2002, parts égales de Pinot Noir et de Chardonnay, une cuvée en hommage à la maman trop tôt disparue, élaborée uniquement les années de grand millésime, est riche, tout en bouche, où l'on retrouve des nuances de citron et de miel, associant puissance et distinction, un Champagne parfumé, parfait au cours d'un repas (25 €). Aucune hésitation.
11 et 13, rue des Vignes
51390 Janvry Tél. : 03 26 03 64 53 et 06 09 28 39 69 Fax : 03 26 03 49 37 Email : champagnebeauchamp@bbox.fr www.champagne-beauchamp.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Xavier ALEXANDRE
Récoltant manipulant de père en fils depuis 1933, dans la région ouest de la montagne de Reims. Un vignoble de 6,5 ha dont le cépage majoritaire est le Pinot Meunier (60%).
On y propose ce Champagne brut Blanc De Blancs Millésime 2005, harmonieux, équilibré et fin au nez, qui associe rondeur et finesse, de bouche intense où dominent les agrumes et les petits fruits secs (16,40 €). Le brut Sélection, à la mousse légère et intense, de bouche puissante et persistante, est riche en arômes (fruits frais, aubépine...), une cuvée bien équilibrée et harmonieuse (14,20 €). C'est bon, très abordable, et cela permet de ne pas hésiter cette année.
2, rue des Auches
51390 Courmas Tél. : 03 26 49 27 58 Fax : 03 26 49 27 58 Email : xavier.alexandre2@wanadoo.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Gaston REVOLTE
Une exploitation familiale qui s'attache à perpétuer le savoir-faire d'une méthode traditionnelle respectueuse de la nature. Les cépages sont pour 90% en Pinot Noir et le reste en Chardonnay. "Par respect de la terre, précise-t-on, nous travaillons encore nos vignes à la charrue, contrairement à une grande partie du vignoble champenois. Gaston Révolte, fondateur de la Maison, a transmis la tradition du remueur qui, jour après jour, durant un mois et demi, veille à la parfaite descente du dépôt vers le goulot."
C'est bien et cela explique ce Champagne cuvée du 3e Millénaire brut Premier Cru, souple, légèrement miellé, au bouquet puissant où dominent le chèvrefeuille et la pomme, d'une grande richesse au palais, de charpente très équilibrée (24 €). La cuvée Églantine brut rosé Premier Cru, de bouche ample et très fruitée (mûre, abricot), est de belle robe, au nez subtil, suave, de bonne évolution (18,50 €). Jolie cuvée Spéciale brut Premier Cru, parfumée et persistante, alliant finesse et structure, une cuvée dense, très aromatique en finale, aux connotations de rose et de fruits secs (16 €). La Symphonie du Val d'Or demi-sec est l'une des plus jolies bouteilles savourées cette année, à la fois vineuse et très fine, corsée et très fruitée, aux notes de petits fruits mûrs et de pain grillé, d'une jolie ampleur en bouche. Excellent rapport qualité-prix-plaisir. Aucune hésitation.
20, rue Gambetta
51160 Avenay-Val d'Or Tél. : 03 26 52 31 46 Fax : 03 26 57 03 62 Email : contact@champagne-gaston-revolte.com www.champagne-gaston-revolte.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
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