Vin Champagne |
![]() |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Edition du 24/07/2012 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Bien acheter son Champagne par Patrick Dussert-Gerber |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
> Les références
> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine
> Le palmares des vins
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Michel TURGY Très bien classé. Famille de vignerons champenois installée au Mesnil-sur-Oger depuis 1881. Une commune classée 100% Grand Cru Blanc de blancs. Un vignoble de 6 ha de vigne, pur Chardonnay. C'est Jean-Michel Turgy, qui depuis plus de 20 ans, perpétue la tradition et l'expansion de la maison, fort de l'expérience transmise par ses prédécesseurs.
Coup de cœur pour ce Champagne Blanc de blancs millésimé 2004, où toute la finesse aromatique du Chardonnay s'exprime, d'une grande complexité aromatique où l'on retrouve des nuances d'agrumes et de noix fraîche, dense et distingué à la fois, avec une finale au palais subtilement citronnée, très élégant. Remarquable brut Grand Cru Blanc de blancs réserve Sélection, une cuvée très bien dosée, ample, alliant finesse et structure, d'une bonne rondeur et au bouquet très aromatique, un Champagne fin et riche à la fois, d'une belle persistance, avec ces notes complexes de pain grillé, de rose et de noix. Le Blanc de blancs millésimé 2002, de très belle bouche, très bien équilibré, est une cuvée puissante et bouquetée, avec des dominantes d'amande, de lis et de brioche, un vin dense, persistant comme on les aime.
17-18, rue de l'Orme 51190 Le Mesnil-sur-Oger Téléphone :03 26 57 53 43 Télécopie :03 26 57 52 05 Email : infos@champagne-turgy.com Site personnel : www.champagne-turgy.com |
Jean MICHEL
Un vignoble de 11,5 ha. Culture raisonnée, soins apportés au vignoble...
Particulièrement aimé leur Champagne Le Champagne cuvée Les Mulottes 2005, 100% Chardonnay, élevé en fûts de chêne, qui associe richesse aromatique et persistance, dense en bouche, avec des notes d'agrumes, de noisette et de pain grillé, généreux et harmonieux, très fruité, de mousse crémeuse. La cuvée Spéciale Millésime 2005 (50% Chardonnay, 50% Pinot meunier), au nez dominé par la rose et les fruits mûrs, très légèrement miellée, est particulièrement réussie, tout en persistance aromatique, d'une belle longueur. Poursuivant son évolution, le 2004, médaille d'Or à Paris en 2009, de mousse fine, au nez dominé par les fruits mûrs et les petits fruits secs, de bouche ample, est un Champagne de belle couleur jaune ambré, qui mêle structure et vivacité, harmonieux en bouche avec des nuances de pomme et de miel, une cuvée intense et typée, qui allie charpente et distinction. La même cuvée, Millésime 2002, est tout aussi séduisante, particulièrement subtile et parfumée, aux arômes intenses de fruits frais et une pointe d'épices, de mousse abondante, d'une belle finale. Le Carte Blanche, récolte 2007, avec des connotations de noisette et d'abricot sec, est une cuvée comme nous les aimons, fine et charmeuse. Excellent Blanc de Meunier 2005, au nez d'amande, alliant persistance et richesse, aux nuances de pêche, de rose et de pain grillé, d'une belle ampleur. Le Carte Blanche Extra brut, tout en finesse, aux notes d'aubépine et d'amande caractéristiques, est un Champagne distingué, très fin, d'une jolie finale au palais, parfait à l'apéritif. Savoureux Blanc de Chardonnay 2005, avec des notes de poire et de noix, tout en élégance, avec une touche briochée, mêlant ampleur et charme, idéal sur un poisson au four.
Olivier Michel 15, rue Jean Jaurès 51530 Moussy Téléphone :03 26 54 03 33 Télécopie :03 26 51 62 66 Email : champagnejeanmichel@yahoo.fr Site personnel : www.champagnejeanmichel.fr |
Philippe DUMONT
Ce vigneron sympathique dirige cette exploitation familiale (depuis 7 générations).
Beau Champagne Grande Réserve 2005, ample et parfumé, avec des notes d'agrumes bien typiques, de bouche dominée par les fruits cuits et les petits fruits secs, légèrement miellée comme il le faut. Le Prestige 2008, fort bien élevé, mêle abondance aromatique et persistance, ample et dense, avec des notes de fleurs blanches et d'amande, d'une belle finale. Excellent brut Premier Cru Grande Réserve (assemblage de Pinot noir à 70% et de Chardonnay à 30%) est une grande cuvée fine et fraîche, au nez d'amande, qui allie intensité et richesse, avec des nuances de pêche, de rose et de pain grillé, d'une jolie ampleur et d'une grande persistance. Le Champagne Perle Noire, un pur Pinot noir, provenant d'une seule parcelle “Les Bas Moutions”, avec un tri sélectif du raisin à la vendange. avec des connotations d'abricot et de noix fraîche, de mousse fine, une cuvée intense et typée, qui allie structure et distinction, très savoureuse comme le brut rosé, de bouche ample et très fruitée_definition.html"class="lexique" target="_blank">fruitée (mûre, abricot), de belle robe, au nez subtil, un vin suave. Le Champagne cuvée Plaisir brut Premier Cru (70% Chardonnay, 30% Pinot meunier) au nez dominé par les fruits mûrs, très bien dosé, associe richesse, saveur et vivacité, d'une belle finale aromatique où l'on retrouve des nuances de citron et de miel. Le Champagne brut Prestige Premier Cru (70% Pinot noir 1er Cru et 30% Chardonnay 1er Cru), possède une vraie personnalité, à la mousse fine et légère, à dominante de noisette et d'abricot, harmonieux, de belle structure au palais. La cuvée Blanc de blancs, de mousse très perlante et très persistante, est un Champagne riche, où l'on retrouve des effluves de citron et de miel, fruité au nez comme en bouche. Goûtez le Rosé 2007, de bouche fruitée_definition.html"class="lexique" target="_blank">fruitée et dense, très agréable sur un plat légèrement épicé.
M. Dumont 30, rue Saint-Agathe 51500 Chigny-les-Roses Téléphone :03 26 03 49 48 Télécopie :03 26 03 53 43 Email : contact@champagne-philippe-dumont.fr Site : www.vinsdusiecle.com/champagnephilippedumont Site personnel : www.champagne-philippe-dumont.fr |
CHAMPAGNE PERSEVAL-FARGE
Le domaine Perseval-Farge est établi sur la commune de Chamery (classement Premier Cru), au cœur de la montagne de Reims depuis 1955 et il est exploité selon les principes de la lutte raisonnée.
Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay et récemment la plantation de vieux cépages : petit meslier, arbanne et fromentot se partagent harmonieusement les surfaces plantées.
L’écoute du terroir, la compréhension et l’adaptation du vignoble ainsi que la diversité des cépages permettent au champagne Perseval-Farge de composer (partiellement sous bois) des cuvées harmonieuses et diversifiées. L’art consiste à élaborer un large panel de champagnes dotés d’une réelle personnalité. C’est là que s’exprime pleinement la tradition et la passion entretenues par Benoist Perseval, vigneron récoltant-manipulant.
Pour votre dégustation et votre plus grand plaisir, ils vous proposent à partir de 14 euros TTC départ Chamery :
Champagne Brut Blanc de Blancs (100 % Chardonnay)
Champagne Brut Blanc de Noirs (60 % pinot noir-40 % pinot meunier)
Champagne Brut Rosé
Cuvée prestige Jean-Baptiste (45 % pinot noir et meunier-55 % chardonnay)
Champagne Brut Millésimé 1998* (dans la limite des stocks disponibles)
A noter que les bouteilles proposées peuvent également être élégamment habillées d’étiquettes personnalisées (sur devis).
Isabelle et Benoist Perseval seront ravis de vous accueillir. N’hésitez pas à les appeler pour prendre rendez-vous et à leur rendre visite : vous serez toujours les bienvenus. Les locaux d’exploitation permettent de rassembler au même endroit le pressoir, la cuverie et la cave de vieillissement du champagne.
Isabelle et Benoist Perseval 12, rue du Voisin 51500 Chamery Téléphone :00 33 (0)3 26 97 64 70 Télécopie :00 33 (0)3 26 97 67 67 Email : perseval-farge@vinsdusiecle.com Site : perseval-farge |
Les CONFIDENCES DE DOM CAUDRON
Ce Champagne porte le nom du plus célèbre curé du village qui fit don en 1929 de 1000 francs aux viticulteurs pour fonder la coopérative. A cette époque, 23 viticulteurs et le curé se sont unis pour l'achat d'un vendangeoir. Aujourd'hui, leur domaine représente 120 ha. La coopérative vinicole de Passy Grigny élabore des cuvées révélant la richesse de son terroir grâce à des assemblages de qualité, où passion et tradition s'unissent pour créer ce Dom Caudron.
On y goûte donc ce Campagne brut cuvée Cornalyne, riche et complexe, tout en bouche, aux nuances de genêt, avec des notes confites, une cuvée parfumée, de mousse fine, dense, distinguée, très harmonieuse. La cuvée Vieilles Vignes mêle persistance et richesse, finesse et structure, une bonne rondeur et un bouquet très aromatique. Le Millésime 2005, riche au nez, d'une grande complexité aromatique où l'on retrouve des nuances de citron et d'amande, développe une bouche flatteuse et séduisante. Excellent rosé brut, parfumé et intense, à la fois fin et charnu, de robe soutenue, classique avec ce nez de framboise mûre.
22, Rue Jean York
51700 Passy-Grigny Tél. : 03 26 52 45 17 Fax : 03 26 51 75 85 Email : champagnedomcaudron@hexanet.fr www.domcaudron.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
BEAUMONT des CRAYÈRES
Une place bien enviable dans mon Classement 2012. "Cela fait trois ans que je travaille chez Beaumont des Crayères, me dit Olivier Piazza, je suis un technicien, ingénieur agronome, et j'ai le recul pour analyser ce qui concourt à la qualité de nos cuvées. Notre coopérative, qui a été fondée en 1955, regroupe 241 vignerons pour une surface de 88 ha. Dès sa création, le projet a été de créer une marque de Champagne qui défend son nom. Les vignerons ont donc été très concernés, impliqués par la qualité de leurs raisins. C'est un atout qui a toujours joué en faveur des vins. Nous sommes en haut des coteaux d'Épernay au début de la vallée de la Marne et nous faisons partie des terroirs les plus réputés, des meilleurs crus de Meunier. Nous sommes en coteau sur un sol crayeux, d'où le nom Beaumont des Crayères (qui pourrait se traduire par joli Mont de Craie) qui est le nom d'une excellente parcelle. Les sols sont bien drainés et bien exposés et ce terroir de Craie évite le stress hydrique des vignes. Pour notre production de 550 000 bouteilles environ, nos 88 ha de vignes nous permettent une autosuffisance. Ce qui est très rare en Champagne où peu de maisons connaissent l'abondance de raisins comme c'est notre cas. Sans souci d'approvisionnements cela nous permet de faire des sélections, notre lien est fort avec les vignerons qui cultivent en lutte raisonnée ("viticulture durable"). Dès le mois d'août, notre technicien suit la maturité des parcelles afin d'obtenir la meilleure qualité possible à la vendange.
Notre culture d'entreprise est très orientée vers la qualité. Nous avons aussi à coeur de concentrer nos efforts sur l'aptitude au vieillissement de nos vins. On peut faire des vins effervescents dans le monde entier mais par contre produire des vins effervescents qui gagnent de l'intérêt en vieillissant, c'est vraiment la spécificité de notre terroir de Champagne et c'est inimitable.
Nous sortons le millésime 2002, donc nous gardons nos vins de Champagne dans nos caves très longtemps pour les proposer à leur apogée à nos clients. Avec le vignoble qui nous permet de travailler en autosuffisance, le contrôle de la vendange, le savoir-faire en pressurage, le vieillissement dans nos caves, sont des arguments très favorables qui expliquent les commentaires élogieux et le succès rencontrés par nos cuvées dans les concours (Deux médailles d'Or pour la Grande Réserve, concours général agricole de Paris et Mondial de Bruxelles; Grand Prestige : Médaille d'Argent au Mondial de Bruxelles)."
Ces efforts se voient en effet dans leur Champagne Fleur Blanche 2001, un brut Blanc De Blancs coeur de cuvée millésimé, très charmeur, une cuvée dominée par une élégance persistante en bouche, à la fois très fine et mature, alliant rondeur et nervosité, d'une belle finale comme le brut Grand Prestige (parts égales de Chardonnay et de Pinot Noir avec 20% de Pinot Meunier), avec ces saveurs subtiles où dominent les fruits mûrs et le pain grillé, de bouche ample, tout en vivacité, très franc. Le Fleur de Prestige 2002 (50% Chardonnay, 40% Pinot Noir et 10% Pinot Meunier), tout en finesse d'arômes, très persistant, délicat et suave en bouche, à la mousse abondante, très bien élevé, bien représentatif de ce beau millésime. Le Grand Rosé, 40% Pinot Meunier, 35% Pinot Noir et 25% Chardonnay, est de mousse très perlante et très persistante, un vin séducteur par sa puissance aromatique, de bouche profonde, ample, au bouquet épanoui à dominante d'écorces d'orange, de noix et de pain d'épices, un vin puissant mais tendre, harmonieux. Goûtez aussi la cuvée Nostalgie 1999, puissante et veloutée, de bouche complexe où dominent la souplesse et les arômes de fruits secs, et s'apprécie au cours du repas. Le brut Grande Réserve possède un nez de pomme mûre et une bouche suave, intense et séduisante, où s'entremêlent les fruits, la bruyère et les fleurs fraîches. (18,50 à 34 € environ selon cuvée). Aucune hésitation, bien sûr.
Directeur : Olivier Piazza 64, rue de la Liberté - BP 1030
51318 Épernay Tél. : 03 26 55 29 40 Fax : 03 26 54 26 30 Email : contact@champagne-beaumont.com www.champagne-beaumont.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Julien CHOPIN
Le Champagne Carte Verte, fin et riche à la fois, aux notes complexes de pêche et de noix, de mousse très abondante, est charmeur et chaleureux, tout en finesse d'arômes comme le Blanc De Noirs Extra-brut, de mousse légère, de bouche dominée par les fruits mûrs et les petits fruits secs, légèrement miellée, tout en persistance. Goûtez le brut Premier Cru et le brut Nature, qui associe richesse aromatique et persistance en bouche, finesse et structure, d'une bonne rondeur et au bouquet très aromatique.
1, rue Gaston-Poittevin
51530 Monthelon Tél. : 03 26 59 70 56 Email : info@champagnejulienchopin.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
|
|
Millésimes © Société des Millésimes SA. Reproduction interdite - Mentions légales |