Vin Champagne

Edition du 26/06/2012

Bien acheter son Champagne par Patrick Dussert-Gerber

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La marque Champagne Claude Michez est née en 1973, grâce à Claude et Jacqueline. En 1998, Laurence ...
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BOURDAIRE-GALLOIS
Exploitation familiale de 4,84 ha de vigne à dominante de Pinot meunier. C'est Robert Massonnot, ...
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CHAMPAGNE
Veuve J. LANAUD
Fondée en 1919 par Henry-Léopold Tabourin, à laquelle il donna le nom de sa mère veuve, la Maison ...
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CHAMPAGNE
Guy CADEL
Un vignoble de 10 ha qui s'étend dans la Côte des blancs et la vallée de la Marne. "L'encépagement ...
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CHAMPAGNE
Pierre GOBILLARD
Très bien classé avec ce beau Champagne brut Blanc de blancs, une cuvée comme nous les aimons, fine ...
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> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine


LES 20 ANS DE VINCENT D’ASTRÉE

Talent

VINCENT D'ASTRÉE

Nous allons changer nos habillages pour fêter cet anniversaire, nous dit Patrick Boivin. L’objectif est de redonner à Vincent d’Astrée un peu de jeunesse tout en conservant le Moine, figure emblématique de la marque. Nous allons mettre en avant le mot d’Astrée et ne garder que l’initiale V de Vincent, pour dynamiser le nom.


Nous avons la chance d’être dans un Premier Cru à Pierry et d’avoir, grâce à nos vignerons, 90 ha de vigne en production sur dix ou douze communes. Depuis 60 ans, nous vinifions nos vins en progressant toujours dans la finesse et l’élégance, en respectant l’expression du terroir, cela est fondamental pour nous. Nous proposons des Champagnes de qualité et bien typés, et devons le faire savoir à nos consommateurs, à nos clients. Nous avons deux millions de bouteilles en stock, 10 années de millésimes, un outil de travail complètement rénové, tous les outils qualitatifs pour produire des Champagnes d’exception, des Champagnes de réalité. La qualité de nos cuvées de Champagne est mondialement reconnue et c’est très valorisant. Nos résultats sont excellents et nos coopérateurs bénéficient des retombées économiques de l’image positive de Vincent D’Astrée. En 1950, nous avons voulu leur donner une autonomie, aujourd’hui ils ont gagné ce statut d’indépendance, et obtiennent, en plus, la reconnaissance de la profession. Nos vignerons font des efforts par rapport à l’environnement, la qualité des raisins, ce sont eux qui ont décidé d’arrêter les vendanges quelques temps en 2011 pour attendre une meilleure maturité des Chardonnays, ils méritent un hommage pour cette conscience professionnelle qui les honore. Les coopérateurs s’approprient la marque, ils en sont fiers !” “Nous avons la volonté de mettre en avant le terroir de Pierry, précise Sébastien Lapierre, l’œnologue, nous le respectons jusqu’à la bouteille finale, en adaptant notre vinification classique chaque année en fonction du millésime afin de permettre au terroir de ressortir. Pierry vient du mot “pierre”, le silex où s’enfoncent les racines des vignes. Cela confère à nos Champagnes un goût de pierre à feu, une grande minéralité qui plaît beaucoup. Nous préférons laisser le temps au vin de se déposer naturellement : après le débourbage, nous laissons les jus se reposer 24 h, c’est 100% naturel, nous ne mettons pas d’additif. Sur les Grands Crus et Premiers Crus, nous essayons de bloquer les fermentations malolactiques pour laisser de l’acidité dans nos vins, c’est précieux au moment des assemblages, qui restent un moment déterminant dans l’élaboration de nos cuvées, et c’est pourquoi nous travaillons en parcellaire en amont. Nous avons acheté 4 foudres de 40 hl, ce qui va permettre d’améliorer la qualité de nos Millésimés grâce à un léger passage en bois. Cela revient beaucoup à la mode en Champagne. Nous avions déjà l’habitude de travailler avec des barriques, tous nos Chardonnays des cuvées millésimées en bénificiaient. Nous essayons d’obtenir un boisé très délicat qui vient juste souligner les arômes et donne de la garde à nos Champagnes tout en conservant toute leur fraîcheur.” Les Cuvées - Brut Esprit Terroir (50% Chardonnay et 50% Pinot meunier) : belle robe brillante, bulles fines qui donnent naissance à un fin cordon de mousse, nez riche aux notes de vanille, cire d’abeille, fleur d’acacia, tilleul, arômes évolués de brioche. Bouche friande, fraîche aux arômes d’agrumes, de beurre frais, de cire d’abeille, un Champagne idéal à l’apéritif. - Brut Cœur de Terroir (100% Pinot meunier): reflets saumonés et jaunes, bulles délicates, notes de pêche, poire, fleur, arôme typique de silex du terroir de Pierry qui donne beaucoup de minéralité, un Champagne gourmand de caractère qui accompagne à merveille un repas, des saveurs exotiques mais peut également accompagner un apéritif. - Brut Rosé Rêves d’Été (40% Chardonnay, 40% Pinot meunier, 20% de Coteaux Rouge (Pinot noir) : d’une belle robe rose clair aux reflets orangés, mousse généreuse, arômes délicieux de fraise des bois, fruits confits. La bouche est charnue, ample, soyeuse, avec une finale gourmande tout en douceur. Un champagne d’apéritif mais qui accompagne à merveille les crustacés, sushis, tiramisu... - Brut Rosé de Saignée (100% Pinot noir) : belle robe rouge violacée, la mousse est généreuse, les bulles fines et persistantes, notes fraîches de cerise, de réglisse, un Champagne savoureux aux arômes présents et complexes parfait au cours du repas et sur un homard ou les desserts exotiques. - Millésimé Empreinte du Temps 1999 (100% Chardonnay) : d’une belle robe jaune paille aux reflets verts, bulles très fines et régulières, arômes flatteurs de miel, de fruits confits, de brioche, notes toastées. Bouche bien équilibrée et pleine, belle persistance très élégante. - Demi-sec Gouttes d’Or (80% Pinot meunier et 20% Chardonnay) : un Champagne fin aux arômes de fruits mûrs, de café, la bouche est pleine, veloutée, il accompagne très bien le foie gras ou les desserts fruités, se déguste comme une gourmandise dans l’après-midi. - Tradition Millésime 2000 : d’une belle robe teintée de jaune d’or aux reflets brillants. De fines bulles alimentent un cordon persistant. Le nez est frais et gourmand, il évoque le cacao, la cannelle, la crème de châtaigne, le miel. Attaque franche et fraîche en bouche, effervescence crémeuse, subtile et délicate qui se prolonge par un équilibre parfait. Arômes de citrons confits, de réglisse, de cannelle et de noisette grillée. Un vin à la fois frais, complexe et puissant, d’une belle structure équilibrée avec une finale fraîche et persistante.

   

LES 20 ANS DE VINCENT D’ASTRÉE

Direction : Patrick Boivin
Rue Léon-Bourgeois
51530 Pierry
Téléphone : 03 26 54 03 23
Télécopie : 03 26 54 66 33
Email : celliers@vincentdastree.com




> Le palmares des vins

CLASSEMENT CHAMPAGNE
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IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements
Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom (en rouge)

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
KRUG (Grande Cuvée) ®
DOM PÉRIGNON
POL ROGER (Sir Winston Churchill) (r)
BOLLINGER (RD)
DEVAUX (D) (r)
CHARLES HEIDSIECK (Millénaire)
ALAIN THIÉNOT (Grande Cuvée)
ELLNER (Réserve) (r)
PHILIPPONNAT (Clos des Goisses)
TAITTINGER (Comtes de Champagne) (r)
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
GOSSET (Grand millésime) (r)
ROEDERER (Cristal)
DE SOUSA (Caudalies)
DE TELMONT (O.R.1735)
Pierre ARNOULD (Aurore)
PAUL BARA (Réserve) (r)
PIPER-HEIDSIECK (Rare)
RUINART (Dom Ruinart) (r)
DE VENOGE (Princes)



DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
Guy CADEL (Grande Réserve) (r)
CANARD-DUCHÊNE (Charles VII)
RENÉ GEOFFROY (Volupté)
LAURENT-PERRIER (Grand Siècle)
LOMBARD (Millésime) (r)*
Philippe de LOZEY (Réserve)*
MOËT ET CHANDON (Grand Vintage)
RALLE (Réserve)*
Gaston RÉVOLTE (3e Millésnaire)*
Maurice VESSELLE (Millésimé)*
BARON ALBERT (La Préférence) (r)
BARON FUENTÉ (Cuvée Prestige) (r)
BOURDAIRE-GALLOIS (Prestige)*
De CASTELNAU (Millésimé)*
CHARPENTIER (Terre d'Émotion)
Philippe DUMONT (Prestige)*
Pierre GOBILLARD (Prestige)*
LAFORGE-TESTA (Millésime)*
LAURENT-GABRIEL (Prestige) (r)*
LENIQUE (Millésime) (r)*
THIERCELIN (Carte Noire)*
VAUTRAIN-PAULET (Grande Réserve)*
Michel ARNOULD (Grande Cuvée)*
BOURGEOIS-BOULONNAIS (Premier Cru) (r)*
Christian BOURMAULT (Grand Éloge)*
GATINOIS (Millésime)*
Michel GENET (Grand Cru)*
HUOT (Carte Noire)*
LANCELOT-ROYER (Chevaliers)
Jean-Pierre LEGRET (Millésimé)*
Laurent LEQUART (Prestige)*
Claude MICHEZ (Antan)*
MORIZE (Grande Réserve) (r)
Jean-Michel PELLETIER (Anaëlle) (r)
PRESTIGE DES SACRES (Privilège)*
René RUTAT (Millésimée)
SIMART-MOREAU (Millésimé)
THÉVENET-DELOUVIN (Carte Noire)*
ASPASIE (Brut de Fût)*
BARDOUX (Millésimé)*
BRIXON-COQUILLARD (Prestige)
Éric BUNEL (Millésime)
FLEURY (Fleur de l'Europe)*
Rémy MASSIN (Prestige)*
Yvon MOUSSY*
Henry ABELÉ (Millésimé)*
BONNET-GILMERT (Millésimé)*
DE CARLINI (Grand Cru)
Dom CAUDRON (Cornalyne)*
HENIN-DELOUVIN (Grand Cru)*
Robert JACOB (Prestige)*
MALETREZ (Premier Cru)*
Veuve Maurice LEPITRE (Heritage)*
BAILLETTE-PRUDHOMME
BILLIARD (Premier Cru)
BOUCHÉ (Millésimé)*
BOULARD-BAUQUAIRE (Mélanie)*
Lionel CARREAU (Préembulles)*
J.CHARPENTIER (Pierre-Henri)
Daniel ETIENNE (cuvée Spéciale)
(GEORGETON-RAFFLIN*)
HUGUENOT-TASSIN (Réserve)*
LAMBLOT (Premier Cru)*
MALLOL-GANTOIS (Grande Réserve)*
MOREL
MOUZON-LEROUX (Millésime)
PLOYEZ-JACQUEMART (Passion)*
(SOURDET-DIOT (Prestige)*)
(Franck BONVILLE (Grand Cru))
Roger COULON (Prestige)
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
Gaston CHIQUET (Blanc de Blancs) (r)*
DELAUNOIS (Sublime)*
GONET-SULCOVA (Grand Cru) (r)*
LEGRAS et HASS (Blanc de Blancs)*
Charles MIGNON (Grande Cuvée)*
Pierre MIGNON (Madame)*
Pierre PETERS (Spéciale Millésime)*
PRIN (Prestige)*
VINCENT D'ASTRÉE (Millésimée)*
Edouard BRUN (Élégante)
DRAPPIER (Grande Sendrée)
GIMONNET Pierre (Fleuron)*
LECLERC-BRIANT (Les Crayères)
MÉDOT (Blanc de blancs)
Jean MICHEL (Spéciale)*
G. PIERRARD (Blanc de blancs)*
ROYER (Grande Réserve)
RUFFIN (Nobilis)*
Michel TURGY (Blanc de blancs)
VOLLEREAUX (Marguerite)
Zoémie DE SOUSA (Merveille)*
AUDOIN DE DAMPIERRE (Grand Vintage)
BARDY-CHAUFFERT (Réserve)*
BEAUMONT DES CRAYÈRES (Fleur de Prestige)*
Paul BERTHELOT (Blanc de blancs)
CHÂTEAU DE BOURSAULT (Prestige) (r)
Daniel CAILLEZ (Héritage)*
(Bertrand DEVAVRY (Senna)*)
CHAUDRON (Blanc de blancs)*
COUTIER (Henri III)
DEROUILLAT (Réserve)*
FLEURY-GILLE (Grande Réserve)*
GRASSET-STERN (Millésimé)*
HAMM (Signature) (r)
JEAUNAUX-ROBIN (Extra)*
Michel LABBÉ (Prestige)
PERSEVAL-FARGE (Jean Baptiste)*
ROBERT-ALLAIT (Prestige)
Veuve LANAUD (Pétrosses)*
VERRIER (Fleuron)
WIRTH et MICHEL (Brut)
Xavier ALEXANDRE (Blanc de blancs)*
Sébastien BRESSION (Anges)*
Étienne CHÉRÉ (Sélection)*
Didier GOUSSARD (Esprit d'Élégance)*
Lucien LEBLOND*
MARGAINE (Spécial Club)
A. ROBERT (Le Sablon)*
TISSIER
Jean-Vatel VATEL
BLONDEL (Blanc de blancs) (r)
COLIN (Grand Cru)*
GABRIEL-PAGIN (Grande Réserve)*
Léon LAUNOIS (Grand Cru)
PENET-CHARDONNET (Extra Réserve)*
PETITJEAN-PIENNE (Millésimé)*
Jil ACCARIES (Millésimé)
BARTHÉLÉMY (Blanc de blancs)
BROCARD (Réserve)*
BROCHET-HERVIEUX (Millésime)
CHAPUY (Grand Cru)*
Julien CHOPIN (Carte d'Or)
(Didier DUCOS)
Xavier LORIOT (Élégance)*
MARGUET (Grand Cru)
Robert CHARLEMAGNE (Réserve)
PREVOTEAU-PERRIER (Adrienne Lecouvreur) (r)*
TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
AUTRÉAU-LASNOT (Millésimé)
(Florent BERGERONNEAU (Prestige))
Guy CHARLEMAGNE (Millésimé)
Michel BEAUCHAMPS (Éliane)*
(FENEUIL-POINTILLART (Premier Cru)*)
JACQUART (Nominée)
Nicolas FEUILLATTE (Palmes d'Or)*
FOLLET-RAMILLON (Harmonie)
(GIMONNET-GONNET (Prestige))
JANISSON ET FILS (Grand Cru)
Maurice LASSALLE (Sélection)
Pierre LÉTÉ (Extra)*
OLIVIER Père & Fils (Millésimé)*
Pierre PAILLARD (Millésime)*
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
Brigitte BARONI (Prestige)
BONNAIRE (Millésimé)
DANGIN (Prestige)
Guy LARMANDIER (Grand Cru)*
(J.-L. VERGNON (Millésimé)*)
Jacques BUSIN (Réserve) ®
CALLOT et Fils (Grand Cru Millésimé)
DAUBY (Coeur de Cuvée)
FANIEL-FILAINE (Eugénie) (r)
GAUDINAT-BOIVIN (Grande Réserve)*
José MICHEL (Spéciale)
PHILIZOT (Millésimé)*
(QUATRESOLS-GAUTHIER (Premier Cru))
(SADI-MALOT (Millésimé))
SAINT-GALL (Millésime)*

IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements


> Nos coups de cœur de la semaine

R.H. COUTIER


C'est la quatrième génération qui exploite ce domaine familial de 8,5 ha. Excellent Champagne cuvée Henri III 2002, de belle couleur, frais et fleuri, très équilibré, où dominent les fruits mûrs et les petits fruits secs, alliant rondeur et persistance au palais, de mousse abondante, classique et séduisant. Le 2004 (75% Pinot noir et 25% Chardonnay), charpenté et complet, de jolie robe dorée, exprime un bel équilibre aromatique (fruits mûrs). Le brut Vintage (65% Pinot noir et 35% Chardonnay), vieilli en crayères, est bien parfumé, au nez subtil et persistant (fruits frais, amande), riche et rond, très fin. Goûtez aussi le Brut Tradition (75% Pinot noir et 25% Chardonnay, récolte 2007), une cuvée à la mousse légère et intense, de bouche puissante et persistante, riche en arômes (fruits frais, tilleul...), équilibrée, harmonieuse.

René et Nathalie Coutier
7, rue Henri-III
51150 Ambonnay
Téléphone :03 26 57 02 55
Télécopie :03 26 57 59 58
Email : champagne.coutier@wanadoo.fr

Jean MICHEL


Un vignoble de 11,5 ha. Culture raisonnée, soins apportés au vignoble... Particulièrement aimé leur Champagne Le Champagne cuvée Les Mulottes 2005, 100% Chardonnay, élevé en fûts de chêne, qui associe richesse aromatique et persistance, dense en bouche, avec des notes d'agrumes, de noisette et de pain grillé, généreux et harmonieux, très fruité, de mousse crémeuse. La cuvée Spéciale Millésime 2005 (50% Chardonnay, 50% Pinot meunier), au nez dominé par la rose et les fruits mûrs, très légèrement miellée, est particulièrement réussie, tout en persistance aromatique, d'une belle longueur. Poursuivant son évolution, le 2004, médaille d'Or à Paris en 2009, de mousse fine, au nez dominé par les fruits mûrs et les petits fruits secs, de bouche ample, est un Champagne de belle couleur jaune ambré, qui mêle structure et vivacité, harmonieux en bouche avec des nuances de pomme et de miel, une cuvée intense et typée, qui allie charpente et distinction. La même cuvée, Millésime 2002, est tout aussi séduisante, particulièrement subtile et parfumée, aux arômes intenses de fruits frais et une pointe d'épices, de mousse abondante, d'une belle finale. Le Carte Blanche, récolte 2007, avec des connotations de noisette et d'abricot sec, est une cuvée comme nous les aimons, fine et charmeuse. Excellent Blanc de Meunier 2005, au nez d'amande, alliant persistance et richesse, aux nuances de pêche, de rose et de pain grillé, d'une belle ampleur. Le Carte Blanche Extra brut, tout en finesse, aux notes d'aubépine et d'amande caractéristiques, est un Champagne distingué, très fin, d'une jolie finale au palais, parfait à l'apéritif. Savoureux Blanc de Chardonnay 2005, avec des notes de poire et de noix, tout en élégance, avec une touche briochée, mêlant ampleur et charme, idéal sur un poisson au four.

Olivier Michel
15, rue Jean Jaurès
51530 Moussy
Téléphone :03 26 54 03 33
Télécopie :03 26 51 62 66
Email : champagnejeanmichel@yahoo.fr
Site personnel : www.champagnejeanmichel.fr

DÉROUILLAT


“Notre surface d'exploitation est aujourd'hui de 5 ha 40, nous dit ce vigneron sympathique. C'est un beau vignoble, très diversifié par ses crus, Côte des blancs, côte d'Epernay, Vallée de la Marne, mais aussi par ses cépages ; en effet, les trois cépages champenois sont présents et cela nous permet d'assembler les crus, d'harmoniser les caractères de chacun d'eux pour élaborer une gamme complète. Depuis de nombreuses années, nous travaillons nos vignes en suivant la méthode dite de viticulture raisonnée et durable. Ainsi nos vignes sont amendées avec des apports de matières organiques issues d'algues compostées ou de fumier d'ovins. L'enherbement des parcelles est pratiqué chaque fois que cela est possible. Du pressoir, en passant par la cuverie et jusqu'à la bouteille terminée, la récupération des effluents vinicoles est systématique.” Savoureux Champagne brut Fleur de Bulles (Pinot meunier majoritaire (55%) avec 30% de Chardonnay et 15% de Pinot noir), de teinte délicatement dorée, aux notes discrètes de miel, de noix et de rose, qui allie fraîcheur et charpente, un vin tout en arômes. La cuvée Cécile Millésime 2004 (50% Chardonnay Premier Cru et 50% Pinot noir Grand Cru), de belle robe, au nez de petits fruits, ferme et suave, vineux et très fin à la fois, tout en harmonie avec des nuances de fruits confits. “Ce Premier Cru, poursuit Luc Dérouillat, est issu de l'assemblage prestigieux de 50% Pinot noir Grand Cru de Aÿ et 50% Chardonnay Premier Cru de Cuis. Vinifiée, vieillie sous liège et agrafée comme le faisaient nos grands-parents, cette cuvée racée élégante et rare, représente le grand savoir-faire de notre maison.” Le blanc de blancs Premier Cru cuvée L'Esprit, aux arômes de fleurs blanches (aubépine), est de jolie robe dorée, avec cette pointe de fraîcheur et de fruité persistante, de mousse finement crémeuse. Il y a également le Champagne Millésime (40% Chardonnay, 30% Pinot meunier, 30% Pinot noir), tout en persistance aromatique, rond en bouche, avec des connotations de fleurs, de pêche et de pain grillé, dense et distingué à la fois, tout en bouche comme le rosé cuvée Arthémia, assemblage audacieux de 15% de vin rouge (Pinot meunier) et de la finesse et l'élégance du Chardonnay (85%), de belle teinte soutenue, avec des arômes dominés par la framboise et la groseille, aux nuances de fruits confits en bouche.

Luc Dérouillat
23, rue des Chapelles
51530 Monthelon
Téléphone :03 26 59 76 54
Télécopie :03 26 59 77 27
Email : champagne.derouillat@wanadoo.fr
Site personnel : www.champagne-derouillat.fr.st

CHAMPAGNE RENE RUTAT


Le travail de la vigne et du vin est une tradition familiale chez les Rutat : des arrières grands-parents tonneliers et des grands-parents vignerons ont donné le goût et la passion du vin à leur fils René. Le Champagne René Rutat naît ainsi au début des années 1960 avec le statut de "Propriétaire-Récoltant". Et c'est à partir de 1985 que Michel reprend à son tour la Maison familiale aux côtés de son épouse Evelyne. Vignerons à Vertus depuis plusieurs générations, le Champagne René Rutat est aujourd'hui régulièrement reconnu et récompensé pour ses qualités, par les professionnels du Vin. Goûtez par exemple leur beau Champagne Blanc de blancs (étiquette grise), dense au nez comme en bouche, ample et persistant, d'une très belle expression, alliant élégance et charpente. Étonnant demi sec, très fin, onctueux et frais à la fois, très agréable en bouche avec cette pointe de miel et d'acacia, un Champagne à découvrir sur les desserts. Excellente cuvée Millésimée, riche en parfums, au nez de petits fruits mûrs, d'une belle finale en bouche, vraiment remarquable par son rapport qualité-prix-typicité, comme le brut Grande Réserve (étiquette rouge), très aromatique.

Michel Rutat
Avenue du Général de Gaulle
51130 Vertus
Téléphone :03 26 52 14 79
Télécopie :03 26 52 97 36
Email : renerutat@vinsdusiecle.com
Site : renerutat


> Nos dégustations de la semaine

Paul CLOUET


Le Champagne brut Grand Cru, franc et rond, d'une belle persistance aromatique, à dominante de fleurs fraîches et de tilleul, un vin séduisant, riche au nez comme en bouche (21 €). Le brut rosé, de jolie mousse, suave comme il se doit, dégage des nuances de fraise et d'épices, un Champagne de très belle teinte, corsé et rond à la fois (23 €).

Christian BOURMAULT


Une exploitation familiale sur 6 ha de vignes et des viticulteurs de père en fils depuis 1870. Ernest Bourmault, originaire de la Sarthe vint en champagne en 1865, où il fit la connaissance d'Hermance Roudeaux, jeune femme veuve, fille de Joseph Roudeaux et Marie Gimonnet. Celle-ci amena en dot une parcelle de vigne située dans la Côte des Blancs. Ce n'est que lorsque le petit fils d'Ernest, Georges, épousa Odette Andrieux que la vigne fût l'activité principale. Leur fils, William, fît prospérer le domaine. Aujourd'hui, Christian Bourmault, fils de William, est installé à Avize et a agrandi l'exploitation, "Toujours dans le souci de mieux faire, m'écrit-il, nous nous attachons au travail du sol et de la vigne. Fidèles à notre mode de vinification en fûts, nous y élaborons toutes nos cuvées." Nouvel habillage mis en place sur toute la gamme, notamment pour ce beau champagne Grand Éloge, pur Chardonnay, dont l'élevage et la fermentation se font en fûts de chêne, avec ses notes de miel et d'amande, riche et parfumé, très fin et corsé à la fois, à la bouche dominée par des nuances de noisette et de pêche, et une touche subtilement boisée en finale (17,30 €). La cuvée Hermance, de jolie robe dorée, est très fine, au nez complexe, de belle mousse, aux arômes de noisette et de miel, d'une belle persistance, de bouche vineuse avec des nuances crémeuses et subtiles. Goûtez le champagne brut "R de Rosa", un rosé d'assemblage des 3 cépages, de bouche ronde, légèrement épicé, avec des notes de petits fruits rouges bien mûrs, d'une jolie finale au palais, très bien fait. Nouvelle cuvée Grand Éloge Extra brut, un pur Chardonnay, assemblage des années 2005 et 2006, distingué, très équilibré, de mousse fine et persistante, d'une belle harmonie, tout en finesse, aux arômes subtils de fleurs blanches, long en bouche. Excellent brut Millésime 2004, 100% Chardonnay, de mousse abondante, alliant charpente et finesse, une cuvée très bien équilibrée, aux notes de brioche, ample et très persistante au palais, avec cette touche légèrement épicée en finale (25,40 €), très réussie comme la cuvée Lettre à Terre brut, pur Chardonnay assemblage des années 2005 et 2006, de très belle teinte, au nez dominé par les fruits jaunes et les fleurs fraîches, est de bouche intense, parfait sur des coquillages (17,85 €). Pas besoin d'hésiter non plus.
41, rempart du Midi
51190 Avize
Tél. : 03 26 59 79 41
Fax : 03 26 58 67 74
Email : christian.bourmault@wanadoo.fr

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AUTRÉAU-LASNOT


L'exploitation est familiale, les deux frères, Fabrice et Florent continuent de la développer avec l'extension cette année des caves et de la cuverie. Fabrice s'occupe de la vinification et Florent est plus spécialisé dans le travail de la vigne. Par souci de l'environnement depuis plusieurs années, la tenue du vignoble évolue vers la lutte raisonnée. Le Champagne brut Millésime 2005, de belle robe brillante, au nez de petits fruits, ferme et suave, est très fin, tout en harmonie avec des nuances de fruits confits (18 €). Le brut rosé est tout en bouche, très fruité, très caractéristique, tout en arômes (groseille mûre), riche et complexe (14,30 €). Joli brut Carte d'Or, assemblage classique des trois cépages champenois, riche, avec en bouche des notes d'épices et de fruits frais (citron), tout en nuances, tout en finale (13,80 €). Goûtez la cuvée Les Perles d'Amorine, un rosé spécial dessert, au fruité doux et élégant, un demi-sec bien équilibré avec une finale fraîche et onctueuse (14,45 €). Joli brut Réserve, dense et floral en bouche, qui sent bon les noisettes et la pêche, très abordable (12,15 €).

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