Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
CHAMPAGNE Franck BONVILLE |
Grand cru
Franck BONVILLE
Un Champagne de vignerons |
 Depuis plusieurs générations, on élabore à Avize de grandes cuvées de Champagne dans la famille Bonville, sur un territoire uniquement situé en Grand Cru, où le Chardonnay s’épanouit à merveille. Olivier Bonville perpétue la tradition en intégrant la Maison familiale Frank Bonville en 1996. Leur vignoble est planté à 100% de Chardonnay sur les très beaux terroirs d’Avize et Oger et donne un Champagne très représentatif de la célèbre Côte des Blancs. Il se distingue par des bulles fines et persistantes, une belle élégance et une grande finesse.
“Nous vinifions en cuve inox notre Chardonnay Grand Cru, précise Olivier Bonville, et misons surtout sur la qualité des raisins dans la vigne afin d’élaborer des vins très purs, sur le fruit et très droits en finale.
Au domaine, nous avons voulu vinifier la plus vieille parcelle de l’exploitation, “Les Belles Voyes”, en fûts de chêne. Nous souhaitions obtenir de la rondeur et des arômes plus complexes, notamment de torréfaction. Cette cuvée rend hommage à mon grand-père Franck Bonville. Elle reste confidentielle, nous n’en produisons que 2000 bouteilles, c’est un Champagne assez élitiste qui rencontre un franc succès auprès de notre clientèle française et étrangère.”
Olivier Bonville nous entraîne dans les méandres de l’exploitation familiale pour goûter une cuve des dernières vendanges, un tonneau de la future cuvée Les Belles Voyes qui ne sera commercialisée qu’après un long vieillissement en cave. Des labyrinthes de galeries taillées à la main où dorment paisiblement cinq années de stock nécessaires à la lente maturation de ses cuvées de Champagne, Grand Cru Blanc de Blancs. Des vinifications classiques aux vinifications sous bois, la palette aromatique est complète.
À la dégustation, les cuvées sont tout en persistance d’arômes, évoquent les agrumes et les fruits blancs et évoluent vers des notes plus complexes de mûre, de vanille et de pruneau. D’une belle longueur franche en bouche, très bien équilibrées, d’une grande richesse au palais, les vins sont tout en subtilité. L’élégance est au rendez-vous et la présentation de ces précieux flacons vient achever avec délicatesse le travail du vin. |
|
NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
Champagne LANCELOT-PIENNE
|
Une excellente exploitation familiale de 7,5 ha, où l’on s’attache à élever les vins dans la pure tradition. Remarquable Champagne cuvée Marie Lancelot Blanc de blancs 98, issu de vieilles vignes, une grande cuvée ample et parfumée, persistante, mêlant finesse et structure, une bonne rondeur et un bouquet aux notes de fleurs blanches et de citronnelle. Belle cuvée de la Table ronde 2000, un Blanc de blancs provenant des raisins des Grands Crus de la côte des blancs (Cramant, Avize, Chouilly...), de robe or clair avec de discrets reflets verts, qui allie richesse aromatique et persistance, ample, avec des connotations de fleurs et de pain grillé. Belle cuvée Sélection (50% Pinot meunier, 35% Chardonnay et 15% Pinot noir, récolte 2000), de belle couleur jaune ambré, avec des notes de fruits frais et de noisette, de mousse fine, ronde et nerveuse, tout en élégance, avec cette note délicate de brioche en bouche, associant charpente et charme, le tout expliquant sa place très enviable dans notre Classement. Gilles Lancelot 1, allée de la Forêt 51530 Cramant Téléphone :03 26 57 55 74 Télécopie :03 26 57 53 02 Email : lancelot-pienne@wanadoo.fr |
Gaston CHIQUET
|

À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. Des vignerons depuis 8 générations qui exploitent 22 ha de vignes fort bien situées. Beau Champagne Blanc de blancs d’Ay Grand Cru, pur Chardonnay cultivé dans un Grand Cru de raisins noirs, de bonne structure, dense et parfumé, aux notes florales (lys, genêt) subtiles, ample, d’une très jolie finale. Remarquable Millésime Or brut Premier Cru 99 (60% Pinot noir et 40% Chardonnay), bien classique d’un Champagne à dominante de Pinots, avec cette bouche charnue et fine à la fois, très aromatique en finale, de bouche puissante, ample, fondue et tout en longueur, qui sent le pain brioché. Excellent brut cuvée de Réserve Premier Cru, issue exclusivement des Premiers Crus de leur vignoble, qui a acquis sa maturité dans leurs caves (minimum 5 ans pour cette bouteille), de belle robe, au nez de petits fruits, mature et suave en bouche. Savoureux Carte Tradition brut issu des Pinot noir (20%), Pinot meunier (45%) et Chardonnay (35%), intense et ample, au nez complexe, une cuvée harmonieuse et parfumée. Le brut rosé Premier Cru (40% Pinot meunier, 30% Chardonnay et 30% Pinot noir, vin de base récolte 2001 et 2000, et Coteaux champenois rouge 2000), coloré, tout en puissance, au nez dominé par les fruits mûrs et les petits fruits secs, tout en subtilité aromatique, d’une belle longueur. Nicolas Chiquet 912, avenue du Général-Leclerc 51530 Dizy Téléphone :03 26 55 22 02 Télécopie :03 26 51 83 81 Email : info@gastonchiquet.com
|
Philippe de LOZEY
|
 Toujours incontestablement à la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. Une maison familiale (4e génération), propriétaire d’un vignoble de 15 ha. Vous aimerez comme moi ce Champagne Blanc de blancs vinifié sous bois, riche, qui associe élégance et charpente, finesse et densité, avec ces notes caractéristiques de fleurs blanches, de coing et de miel, très persistant. Remarquable Champagne cuvée Prestige (50% Pinot noir et 50% Chardonnay, tête de cuvées, issu principalement de la récolte de 97), au nez subtil, suave en bouche, bouqueté et rond, aux senteurs florales persistantes, fruité et dense, de bonne évolution, à savourer sur des quenelles. Délectable Champagne Blanc de blancs, avec des arômes discrètement minéraux, un vin frais et équilibré, de bouche légèrement citronnée, pleine d’élégance, vraiment agréable. Goûtez le Millésime 96 (50% Pinot noir et 50% Chardonnay), de mousse légère, un Champagne fin et persistant, très équilibré, parfumé, au nez dominé par les fruits mûrs et le pain brioché, avec cette pointe de fraîcheur bien caractéristique, très persistant en bouche. Excellent Champagne brut Tradition, pur Pinot noir, de teinte délicatement dorée, aux notes discrètes de miel, de noix et de rose, riche et complexe, qui allie fraîcheur et charpente, un vin tout en arômes. Goûtez encore leur brut rosé, pur Pinot noir (saignée), de bouche ample et très fruitée (mûre, abricot), de belle robe, au nez subtil, suave, de bonne évolution. Philippe Cheurlin 72, Grande-Rue - BP 3 10110 Celles-sur-Ource Téléphone :03 25 38 51 34 Télécopie :03 25 38 54 80 Email : de.lozey@wanadoo.fr |
CHAMPAGNE LAURENT-GABRIEL
|
En 1982, Daniel Laurent reprend l'exploitation familiale de ses parents. Son
père ne produisait qu'une infime partie de sa récolte en champagne qu'il
réservait à quelques amis et clients, le reste était vendu au négoce
champenois, à la vendange en raisins. Dès l'automne 1982, il décide de
produire son propre Champagne, avec l'aide de son épouse, et déposent leur
marque actuelle "Champagne Laurent-Gabriel". Depuis 2001, Marie-Marjorie, leur fille les a rejoints. L'exploitation est très
modeste, 2, 5 ha de vignes qui produisent environ 18000 bouteilles de
Champagne par an. Les vignes sont situées sur deux terroirs 90% à Avenay Val
d'Or classé 1er Cru et Avize classé Grand Cru.
Goûter leur excellent Champagne brut cuvée Prestige, typé comme nous les
aimons, parfumé et persistant, alliant finesse et structure, une bonne
rondeur et un bouquet très aromatique aux connotations de fleurs blanches et
de citronnelle. Joli Champagne brut Carte d'Or, de robe soutenue, très
fruité, très abordable. EARL Laurent-Gabriel 2, rue des Remparts 51160 Avenay - Val d'Or Téléphone :03 26 52 32 69 Télécopie :03 26 59 92 08 Email : champagnelaurent-gabriel@vinsdusiecle.comSite : champagnelaurent-gabrielSite personnel : www.laurent-gabriel.fr |
|
AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE
A LIRE

A VOIR EGALEMENT
|
|
|
Le site de Patrick Dussert-Gerber |
|
|
Aucune marge n'est prise sur les ventes |
|
|
Le site de Millesimes |
|
|
Une selection de Grands Vins |
|
|
|
|
|
|
NOS AUTRES SITES THEMATIQUES
|
|
|
CLASSEMENT CHAMPAGNE
CHAMPAGNE
Il y a 21 maisons qui atteignent le haut du pavé cette année, certaines d’entre elles bénéficiant d’un exceptionnel rapport qualité-prix-régularité. Celles que nous mettons au sommet sont des marques qui réussissent remarquablement leurs “simples” cuvées, et c’est très difficile. Chaque marque n’est bien sûr pas à “comparer” à une autre, et le tout est de rester maintenant à cette place. Il est donc impératif de suivre à la lettre la hiérarchie interne de notre Classement 2006, les Premiers des “Premiers” étant intrinsèquement “supérieurs” aux autres “Premiers”, et ainsi de suite, en sachant que, toujours, le rapport qualité-prix prime et explique bien des choses.
Les Deuxièmes Grands Vins Classés une mine d’or pour les amateurs exigeants, passionnés par les terroirs qui permettent cette mosaïque unique avec un exceptionnel rapport qualité-prix-plaisir. Une hiérarchie forte se met également en place à l’intérieur de cette catégorie, les Premiers des “Deuxièmes” étant aussi intrinsèquement “supérieurs” aux autres “Deuxièmes”, et ainsi de suite. Il y a donc des propriétaires qui peuvent prétendre atteindre les sommets, élevant des cuvées les unes plus séduisantes que les autres, garantes d’une typicité et d’une régularité qualitative, un bon nombre exploitant des terroirs situés en Grands (et Premiers) Crus, et prouvant que, ici comme ailleurs, la force du terroir est primordiale, même si l’art de l’assemblage, les stocks et l’élevage feront la différence.
La plupart des Troisièmes Grands Vins Classés devraient monter dans la catégorie supérieure, et sont en position “d’attente”, car leurs cuvées n’ont pas encore pu être suivies sur plusieurs années. Ce sont des valeurs possédant un rapport qualité-prix très séduisant. |
PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS
DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
CATEGORIE A
Priorité à la puissance |
Pierre BERTRAND (Prestige)* (Bernard BRÉMONT (Prestige)*) Michel BROCARD Réserve) HARLIN (Gouttes d'Or) N. POTIÉ (Prestige d'Or)* Abel JOBART (Millésime)* LOCRET-LACHAUD (l'Abbatiale) (r) Paul MICHEL (Grande Réserve)* (Fabrice PAYELLE (Vieille Réserve)) (Bernard REMY (Millésime))
|
|
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance |
Roland CHARDIN (DEHU (Léon Lhermitte)) DEMIÈRE (Saint-Mathieu)* GARDET (Blanc de blancs) (r)* Patrice MARC (Millésimé)* José MICHEL (Spécial) (POUL-JUSTINE (Millésimé)) (PRÉVOTEAU-PAVEAU*) Veuve ÉLÉONORE (Grande Réserve)*
|
|
CHAMPAGNE
(r) Le rosé est régulièrement très réussi.
Catégorie A : Priorité à la puissance. Catégorie B : Priorité à l'élégance.
IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus (cuvées, notamment pour la Champagne) de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement) Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure. (--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.
© Copyright Patrick Dussert-Gerber. Tous droits réservés. Reproduction interdite sans l’accord de Patrick Dussert-Gerber. |
|