Vin Champagne |
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| Edition du 31/07/2012 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Bien acheter son Champagne par Patrick Dussert-Gerber |
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> Les références
> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine
> Le palmares des vins
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R.H. COUTIER C'est la quatrième génération qui exploite ce domaine familial de 8,5 ha.
Excellent Champagne cuvée Henri III 2002, de belle couleur, frais et fleuri, très équilibré, où dominent les fruits mûrs et les petits fruits secs, alliant rondeur et persistance au palais, de mousse abondante, classique et séduisant. Le 2004 (75% Pinot noir et 25% Chardonnay), charpenté et complet, de jolie robe dorée, exprime un bel équilibre aromatique (fruits mûrs). Le brut Vintage (65% Pinot noir et 35% Chardonnay), vieilli en crayères, est bien parfumé, au nez subtil et persistant (fruits frais, amande), riche et rond, très fin. Goûtez aussi le Brut Tradition (75% Pinot noir et 25% Chardonnay, récolte 2007), une cuvée à la mousse légère et intense, de bouche puissante et persistante, riche en arômes (fruits frais, tilleul...), équilibrée, harmonieuse.
René et Nathalie Coutier 7, rue Henri-III 51150 Ambonnay Téléphone :03 26 57 02 55 Télécopie :03 26 57 59 58 Email : champagne.coutier@wanadoo.fr |
LABBÉ et Fils
Beau Champagne Blanc de blancs, une cuvée ample et parfumée, de bouche florale, légère et ronde à la fois, tout en charpente, au fruité complexe, un vin généreux, très rond, de mousse persistante, charmeur. Le Champagne Carte Blanche, d'une grande subtilité aromatique, allie puissance et élégance, dominé par des notes de rose et de petits fruits confits, où la subtilité s'allie à la profondeur. Goûtez encore le brut rosé, riche en parfums, au nez de petits fruits rouges mûrs, un vin complet, de mousse crémeuse, à déboucher sur les desserts aux fruits. Excellente cuvée Prestige Premier Cru, avec des notes de fruits frais et d'acacia, harmonieuse.
Didier Labbé 5 chemin du Hasat 51500 Chamery Téléphone :03 26 97 65 45 Télécopie :03 26 97 67 42 Email : champagne.labbe@wanadoo.fr |
PETITJEAN-PIENNE
Tout en continuant à travailler avec son père, c'est en 1981 que Denis Petitjean crée sa propre exploitation avec sa femme Dominique, Depuis 2004, ils sont rejoints par leur fille, Marie. Récoltants-manipulants, vignoble d'environ 3,50 ha dont 2,40 ha sont classés en Grand Cru sur les territoires de Cramant, Avize et Chouilly.
Le Champagne brut Grand Cru Blanc de blancs Millésime 2005, aux notes subtiles de petites fleurs fraîches, tout en charpente, complexe et persistant, très bien équilibré en finale, est une vraie réussite. La cuvée Cœur de Chardonnay brut, issue uniquement de Chardonnay Grand Cru, possède un nez de pomme mûre et une bouche suave, où s'entremêlent les fruits, la bruyère et les fleurs fraîches. Jolie cuvée Éclat de Noirs, Chardonnay, Pinot noir et Pinot meunier, de belle couleur jaune ambré, aux notes de noisette fraîche, d'une jolie finesse, avec cette pointe de fraîcheur et de fruité caractéristiques, tout en bouche. Remarquable cuvée Prestige, pur Chardonnay Grand Cru, issue de la vinification de 2 des parcelles les plus âgées (60 ans), le vin est passé en fût de chêne avant la mise en bouteille, un Champagne ample, de belle couleur jaune ambré, avec ces reflets verts typiques, de mousse fine et persistante, d'une belle harmonie, tout en finesse, aux arômes subtils de fleurs blanches, long en bouche. Deux chambres d'hôtes sont disponibles et on propose également des stages découverte de la Champagne.
Denis Petitjean 4, allée des Bouleaux 51530 Cramant Téléphone :03 26 57 58 26 Télécopie :03 26 57 00 68 Email : petitjean.pienne@wanadoo.fr Site personnel : www.champagnepetitjean-pienne.fr |
CHAMPAGNE LAURENT-GABRIEL
En 1982, Daniel Laurent reprend l'exploitation familiale de ses parents. Son père ne produisait qu'une infime partie de sa récolte en champagne qu'il réservait à quelques amis et clients, le reste était vendu au négoce champenois, à la vendange en raisins. Dès l'automne 1982, il décide de produire son propre Champagne, avec l'aide de son épouse, et déposent leur marque actuelle "Champagne Laurent-Gabriel". Depuis 2001, Marie-Marjorie, leur fille les a rejoints. L'exploitation est très modeste, 2, 5 ha de vignes qui produisent environ 18000 bouteilles de Champagne par an. Les vignes sont situées sur deux terroirs 90% à Avenay Val d'Or classé 1er Cru et Avize classé Grand Cru.
Goûter leur excellent Champagne brut cuvée Prestige, typé comme nous les aimons, parfumé et persistant, alliant finesse et structure, une bonne rondeur et un bouquet très aromatique aux connotations de fleurs blanches et de citronnelle. Joli Champagne brut Carte d'Or, de robe soutenue, très fruité, très abordable.
EARL Laurent-Gabriel 2, rue des Remparts 51160 Avenay - Val d'Or Téléphone :03 26 52 32 69 Télécopie :03 26 59 92 08 Email : champagnelaurent-gabriel@vinsdusiecle.com Site : champagnelaurent-gabriel Site personnel : www.laurent-gabriel.com |
René GEOFFROY
J'apprécie depuis longtemps le sympathique René Geoffroy et son fils Jean-Baptiste qui peuvent être fiers de la régularité qualitative de leurs cuvées. "Nous essayons de produire un Champagne avec le maximum de qualité en respectant la tradition, me précise Jean-Baptiste Geoffroy. L'objectif est de se faire plaisir ; mon père et moi aimons les vins de Champagne ayant de la personnalité, et j'ai encore en bouche la saveur du Champagne que produisait mon grand-père… La maison est implantée à Cumières depuis le xviie siècle et elle est fière de produire des cuvées de Champagne typées de notre terroir, de caractère." Leur vignoble est constitué de coteaux et bénéficie d'une situation exceptionnelle. La culture de leur vignoble en lutte raisonnée, la sélection étudiée d'amendements organiques, l'entretien du sol par labourage, le triage strict des raisins à la vendange, des raisins triés à la main puis écrasés lentement sur pressoir traditionnel, la vinification en partie en foudres de chêne, l'absence de fermentation malolactique, le collage à l'ancienne et le long vieillissement dans la fraîcheur des caves en craie sont des techniques propres à cette maison.
Vous aimerez donc comme nous ce Champagne brut Premier Cru Expression (25% Pinot Meunier, 29% Pinot Noir et 16% Chardonnay et 30% de vins de réserve), un assemblage de vins de deux années qui se suivent, les 2007 et 2008), d'une grande complexité aromatique où l'on retrouve des nuances de citron et de miel, une cuvée puissante, avec cette suavité en bouche caractéristique (16,50 €). Excellent Rosé de saignée brut, pur Pinot Noir de 2008, corsé et très fruité, aux notes caractéristiques de petits fruits rouges mûrs, d'une très jolie présence en bouche. Le Champagne brut Premier Cru Empreinte, un assemblage à majorité de Pinot Noir (76%) complété par 14% de Chardonnay, et 10% de Pinot Meunier (vinification majoritairement en foudres de chêne), est un Champagne à la forte personnalité du Pinot Noir qui lui apporte la puissance dans l'équilibre gustatif, parfumé, au nez dominé par les fruits mûrs et le pain brioché, avec cette pointe de fraîcheur persistante (21 €). Excellent Rosé de saignée brut, de belle teinte soutenue, il dévoile une palette d'arômes, marquée par la rose et la framboise, un vin de bouche harmonieuse et très fruité (24 €). Le Champagne Millésimé 2000 (70% Chardonnay et 30% Pinot Noir), vinifié 100% en fûts, mêle puissance et longueur la dominante Chardonnay apportant une grande finesse qui s'allie à la richesse du millésime, un grand Champagne avec ces nuances de fruits compotés et de narcisse, très harmonieux, d'une longue persistance aromatique comme leur 2002 (35% Chardonnay et 60% Pinot Noir et 5% de Pinot Meunier), vinifié 100% en fûts, qui marque par son élégance et sa finesse, sa subtilité, malgré la présence importante de Pinot Noir (48 €). "C'est dû à la texture et à la structure du vin, poursuit Jean-Baptiste Geoffroy. Un peu moins riche que le 2000, mais plus de finesse. Le 2000 a pourtant plus de Chardonnay dans l'assemblage mais c'est l'effet millésime, il est plus riche, plus puissant. C'est la dégustation qui m'indique si je dois laisser ou retirer mon vin des barriques, je ne fais pas de fermentations malolactiques bien sûr, je ne fais pas de passage au froid, je suis très vigilant car c'est légèrement collé mais non filtré. Je travaille "sans filet" car, au départ, le vin est plus fragile mais mon désir est d'extraire le meilleur du millésime et le meilleur du terroir. Il est mis en bouteilles avec un tirage sous liège, car lorsque l'on garde longtemps les bouteilles en cave, c'est la meilleure méthode de conservation et de vieillissement avant le dégorgement, je garde les millésimes de 7 à 8 ans avant la vente. C'est un Champagne extra brut dosé à 2 grammes de sucre seulement, donc très très peu, en 2000, il y a une telle maturité des raisins pour le 2002, et ce sera à mon avis la même chose." Goûtez encore la cuvée brut Zéro, un Champagne pureté issu de la base du Champagne Expression, avec une année de vieillissement supplémentaire, au nez d'amande, très bien dosé, une grande cuvée fine et fraîche en bouche, alliant persistance et richesse (18,50 €), et le Premier Cru Volupté brut (80% de Chardonnay), de jolie robe dorée, aux notes de tilleul et de noisette, léger, finement bouqueté, élégant au nez comme en bouche (27 €). Leur Cumières rouge Tradition est régulièrement une réussite (15,50 €). Pas la moindre hésitation.
René et Jean-Baptiste Geoffroy 4, rue Jeanson
51160 Ay Tél. : 03 26 55 32 31 Fax : 03 26 54 66 50 Email : info@champagne-geoffroy.com www.champagne-geoffroy.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Maurice VESSELLE
Toujours à la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. Une exploitation familiale de 9 ha de vignes, où l'on vinifie les cuvées sans fermentation malolactique. Sol argilo-calcaire, exposé au sud, labours profonds des vignes depuis des générations afin d'accentuer les caractéristiques du terroir de Bouzy (80% Pinot Noir et 20% Chardonnay).
Vous aimerez comme moi ce Champagne brut Millésimé Grand Cru 2004, dense et très distingué, marqué par des notes d'amande et de chèvrefeuille en finale, un vin à déboucher sur des coquilles Saint-Jacques, par exemple. Superbe 2000, une grande cuvée où l'on retrouve des nuances de raisin mûr et de noix, de bouche vive, fine et complexe avec des saveurs d'agrumes frais, tout en saveurs, tout en bouche. Le brut Grand Cru rosé, 100% Pinot Noir, obtenu par macération courte, a récolté pas moins de 4 médailles en 2010 (bravo !) : d'Or au concours Général Agricole à Paris et au Challenge International du vin, d'Argent au concours des Vignerons Indépendants et de Bronze à l'International Wine Challenge. Le vin est en effet remarquable, de robe soutenue, classique avec ce nez de framboise mûre, très savoureux. La cuvée Réserve Grand Cru, médaille d'Argent au concours de Vignerons Indépendants 2010, est dense et distinguée à la fois, mêlant rondeur et nervosité, au nez de noisette et de pomme, un Champagne harmonieux. Le brut cuvée Réservée Grand Cru est un Champagne à la fois vineux et très fin, corsé et très fruité, aux notes caractéristiques de petits fruits mûrs et de pain grillé, à ouvrir sur une volaille à la broche, d'une jolie ampleur en bouche. Beau Bouzy rouge 2002, de belle teinte rouge intense, au nez marqué par des arômes de mûre confite, complet et riche au nez comme en bouche (17 à 40 € selon les cuvées). Remarquable rapport qualité-prix-typicité. Pas la moindre hésitation.
Didier et Thierry Vesselle 2, rue Yvonnet
51150 Bouzy Tél. : 03 26 57 00 81 Fax : 03 26 57 83 08 Email : champagne.vesselle@wanadoo.fr www.vinsdusiecle.com/champagne.vesselle www.champagnevesselle.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Veuve DOUSSOT
Maison (vignoble de 19 ha) dirigée par Stéphane, l'arrière-petit-fils d'Ernestine Doussot, il continue la tradition, dans le même esprit de respect de la nature et le souci d'offrir des vins typés.
Excellent Champagne cuvée Mémory, élevée en fûts de chêne, au nez subtil où domine le miel, d'une grande finesse, de bouche florale, un vin qui mêle richesse aromatique et suavité, et sent bon la noisette et les épices en finale. Le brut cuvée Millésimée 2000 (70 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay), est riche, un Champagne tout en bouche, où l'on retrouve des nuances de narcisse, d'amande et de miel, associant puissance et distinction. L'Extra brut mêle rondeur et nervosité, avec des nuances de fruits frais et de lis en bouche (16 à 25 € environ).
Stéphane Doussot 1, rue de Chatet
10360 Noé-les-Mallets Tél. : 03 25 29 60 61 Fax : 03 25 29 11 78 Email : champagne.veuve.doussot@wanadoo.fr www.champagneveuvedoussot.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
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